海底捞是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌,成立于1994年,创始人是张勇。海底捞的订座服务是不收费的,预约成功后在预约约定时间前30分钟取消订单也是不收费的。如果想要取消订单,需要在预约约定时间前30分钟之前取消。海底捞的门店分布在全国各地,其中西安市也有分店。海底捞在2018年5月17日递交了在香港上市的申请,最终发行价为每股17.8港元,于9月26日正式登陆香港资本市场。海底捞在2020年的净利润为3.093亿元,同比下降86.8%。2021年,《财富》中国500强排行榜中,海底捞排名第360。2021年11月5日,海底捞决定在2021年12月31日前逐步关停300家客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店。海底捞在1999年4月在西安开设了首家店(雁塔店),并在2004年10月成为四川烹饪协会理事会成员单位。海底捞还参与了慈善活动,支持“陕西省慈善协会”对贫困山区失学儿童的救助工作,投资了五万元进行义卖。2007年,海底捞在川菜产业20年发展成就表彰大会上获得“川菜发展最具发展潜力品牌”,并在2008年荣获“大众点评网”2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”和“2007年最受欢迎20佳餐馆”。2010年,张勇董事长参加了长江年度论坛暨长江年度人物颁奖礼,并荣获“2010年度长江年度人物”称号。海底捞还成立了“Hi捞送”,开始提供“火锅外卖”的业务。2011年,海底捞位居由中国烹饪协会发布的“2010年度中国餐饮企业百强”名单中的第20名,经国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。