第一种:玫瑰花
玫瑰花想必大家都见过了,平常男孩子送女孩子最喜欢送的就是玫瑰花了。其实玫瑰花是作为农作物来栽培的,在济南的某个地方,有一个小镇就是专门来种植玫瑰花的,他们那里主要就是种了玫瑰花然后将玫瑰花做成各种各样的美食。其中最为常见的就是,将玫瑰花和肉都剁成末,再做成馅儿用来做饺子。这样做出来的饺子特别清香又好吃,而且还能美容。

第二种:韭菜花
韭菜花顾名思义就是韭菜开的花,当地里的韭菜悄然开花,在地里成了一朵朵白色的伞状小花,一簇簇的特别好看。不仅如此,还能吃呢,吃起来特香。在农村,人们就经常将韭菜花摘下来,然后碾碎做成韭菜酱吃,拌上辣椒酱和蒜泥,特别美味过瘾。

第三种:核桃花
常说的核桃花就是核桃的雄花,它形状有点像毛毛虫一样,一串一串的。核桃花的营养是非常丰富的。它不仅可以炒着吃还可以把它晒干,然后到冬天的时候,将它跟肉一起炒着吃,都是相当美味的。多吃对身体也是很有好处的。

第四种:榆钱
榆钱就是榆树的种子,同时也是榆树的花,因为它长得很像古时的铜钱,所以叫它榆钱。榆钱一串串地挂在树上,与其他的花不太一样。但它却是餐桌上的一道美味,它既可以生吃,也可以和面做成饼吃,是很美味的。如今在农村,吃一顿榆钱饭可不容易。

第五种:南瓜花
南瓜在农村可是非常常见的,基本上每家每户都会种那么一两棵,因为南瓜结的瓜比较多,而且不用怎么去管它。出来南瓜可以吃,它的花其实也是可以吃的,一般是吃它的雄花,以免影响它后面结果。南瓜花可以清洗干净后跟鸡蛋炒着吃,同时也可以和面用油煎着吃,都是很好吃的。

第六种:茅针
估计很多人会不知道这是什么,不过一般的农村人都是见过的。在农村茅草是非常常见的,这时估计又会有人说了,茅针也算花?当然了,茅针也是花,它是茅草的花絮上的嫩芽,所以也是算花的,茅针是可以直接把它剥开,然后就吃里面的瓤,吃起来是嫩嫩的,非常甜,小时候经常跟小伙伴一起去拔来吃。
1、玫瑰
玫瑰原产我国,一般在4月到6月间陆续开花。玫瑰花又分单瓣和重瓣。花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。还可以用整朵的花熏制“玫瑰花茶”。旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”,就是用玫瑰花精制而成的,口感醇香无比。在云南昆明,玫瑰花还被制作成了新的美味“鲜花饼”,是昆明地区鲜花伴手礼的重要选择。
2、菊花
菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉,中国栽培菊花历史已有3000多年。菊花有夏菊、秋菊、寒菊,因此一年中差不多除了春季都能见到菊花。菊花药效及营养价值高,气味芬芳,绵软爽口,是入肴佳品。吃法也很多,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅,菊花酥饼和菊花饺都非常受人喜爱。
3、黄花菜
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C等养分。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、明目、安神等功效。可作为病后或产后的调补品并且价格便宜。因此黄花菜成为可食用花卉中出现在餐桌上最多的花卉,赢得了“观之名花,食之佳肴,用之良药”的美称。
4、白玉兰
白玉兰的花瓣肥厚且大,若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸,香甜可口,这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆,十分可口。还有玉兰花炒肉片也是十分的好吃。玉兰花还能提取香精。树皮和花蕾,都可做药,有解毒镇痛之功能。
5、石斛花
石斛花又名金钗花、吊兰花,石斛花中含有多种挥发油,具有挥发性,能使人心情开朗,更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。因此用石斛花泡水喝,不仅口感最好,保健功效也最强。石斛花可做沙拉、可煮汤,做凉拌菜也相当可口。
6、槐花
槐花一般在每年4、5月开花。每到槐花盛开的时候空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,槐花炒鸡蛋、槐花粥等。不仅如此,槐花用开水烫一下,制成馅,和面做饼、做槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼等,其清香宜人是其他菜不能相比的。
7、桂花
桂花是中国传统名花之一,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。尤其是仲秋时节,丛桂怒放,令人神清气爽。桂花的使用方式很多。可制成桂花糕、桂花藕、桂花酥、桂花粥、桂花茶等。
8木槿
木槿是一种在庭园很常见的灌木花种,木槿花的营养价值极高,含有蛋白质、脂肪、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等。木槿花蕾,食之口感清脆,完全绽放的木槿花,食之滑爽。也可用来煎汤,嫩叶可代替茶叶。
9、茉莉花
茉莉花一直非常受人喜爱,不仅花期长,香气幽香,还能够食用。茉莉花的花极香,是著名的花茶原料及重要的香精原料。除了将茉莉花泡茶。还可以将茉莉花做成汤也是非常美味的。
10、百合
百合花有一部分是有毒性的。常见的观赏百合是不能食用的。百合有它专门的食用品种。这些品种的鳞片以及花朵都是可以食用的。常见的品种有兰州百合、宜兴百合、龙牙百合等品种。这些可食用的百合叶片往往较纤细,成细长型,而且叶片较密集。花朵也较小。可制成各种汤、粥等美味食物。
食用花卉
食用花卉是利用花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉,不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏,还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计,可食用的花卉约97个科,100多个属,180多种。真是种类繁多,内容丰富.花的蛋白质含量远胜于牛肉、鸡蛋,维生素C含量高于水果。菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜科植物的花朵,对大脑发育有极大帮助。欧美一些国家兴起食花热,认为花食是现代人的最新膳食营养的搭配,日本把菊花视为优质、无虫害的花瓣蔬菜。我国食花方式繁多,如槐花饼、菊花糕、黄花菜、五花菜、五花茶、梅花粥、桂花酸汤等百余种鲜花盛宴;种植量最多的有玫瑰,月季、槐花、扶桑、紫苏、芙蓉、晚香玉等,食用花卉加工出的油,被称为21世纪食用油。
珠兰原产亚热带地区,属金粟兰科,常绿小灌木。茎节明显直立或匍匐状,喜温暖湿润遮荫的环境,喜肥怕寒冷。叶对生椭圆形,边上有钝齿。9月到10月开粟米样的小黄花极香,花和根状茎可提取香精油,并可熏茶,有名的珠兰香茶就是把**的鲜花掺入茶叶中熏制而成。根状茎还可制药。
荷花原产我国南部,属莲科,多年生水生草本。喜温暖和强光,也耐寒。地下茎肥大呈圆柱形的藕,横生于水底污泥中。叶片盾圆形全缘或波状。6月到8月开粉红或白色花有香味。花谢后莲蓬里结出莲子。莲子除含淀粉外还有蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖等,有补身安神之功效,用它制成莲蓉月饼和八宝莲子粥,极为可口。藕可生食也可熟食,生食的藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,并有清香。还可用糯米填塞孔内,煮熟后切片食之,香糯俱有美不可言。藕可制淀粉,藕粉是用藕身制成的纯正产品,它较其它淀粉质地细腻,色泽美观,食用方便,营养丰富,尤其适用于老、弱、病、幼食用,为一种清血安神的滋补佳品。藕节、荷花瓣、莲蓬、荷叶等都可制药,全身是宝。
玫瑰原产我国,属蔷薇科,落叶灌木。茎上密生毛刺和倒刺,叶由5到9片小叶组成的复叶,叶面多皱纹。它适应性强耐寒耐旱,喜光照爱通风,忌阴湿怕积水。4月到6月间陆续开花,有紫、红、白等色,又分单瓣和重瓣。干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。用花瓣熏制玫瑰红茶。旧社会进贡皇上的玫瑰贡酒,就是用玫瑰花精制而成。它还可提取香精油等。
万年青原产我国,属百合科,常绿宿根草本。茎粗短,节处生根,披针形叶质地厚硬全缘。喜阴怕烈日,肉质根怕积水,宜肥沃疏松排水良好土壤。5月到6月开黄绿色小花。它是观叶观果的名贵花卉。根状茎和叶片可制药,有清热解毒,强心利尿之功能。
万寿菊原产于墨西哥,属菊科,一年生草本。茎直立粗壮多分枝,叶对生羽状深裂。喜阳光和肥土。6月到10月间开**或橙**花。花和叶可制药,有清热化痰,补血通经,去瘀生新之功能。
食用花卉介绍
花卉中,花色变化最复杂的首推菊花。自古以来国内外人民都十分喜爱菊花。它不仅有很高的观赏价值,还可食用和药用。
我国古代早以菊花嫩芽当菜,用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点,口味清雅香甜。驰名中外的菊花肉,菊花鱼片、菊花粥等色香味俱全,是席间上品。广东的蛇羹是用蛇肉加白菊花瓣制成。菊花锅是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮。菊花晶是用杭菊加工而成。人们喜欢杭菊泡茶,可生津润喉。菊花含有维生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份,有除外感风寒解毒清热,醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有菊花酒可治头风和头晕病。
梅花不仅观赏价值很高,为国内外人们所喜爱,它的果实不可制各种蜜浅,受人青睐,如青梅、话梅、乌梅和梅干,以及罐头等。梅汁可做各种饮料和糖果,酸甜可口。望梅止渴是当年曹操带兵妙计之一。酸梅膏、酸梅汤既可止渴,又可防治肠道传染病。云南大理地区煮肉、烧鸡都用果梅做调味品,据说可增加口味鲜美。果梅去核捣烂成泥,是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方。核仁可止咳润肺。鲜花可提取香精。
早春,白玉兰满树白玉似的香花,仿佛阳春白雪;花后生长茂盛,绿叶成荫;人秋,树上又红果点点,真是美极了,实为美化、绿化、香化的优良树种。白玉兰的花瓣肥厚且大,若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸,香甜可口,这就是驰名中外的玉兰片。玉兰片香甜又脆,十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾,都可做药,有解毒镇痛之功能
玉兰花炒肉片,白玉兰、玫瑰、月季花蕾,还可用来做蜜饯。石斛花,做凉拌菜相当可口。江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油,放糖来吃;或拌面入笼蒸,再添精盐,麻油,食来清香宜人。
金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。
紫花地丁叶苦、花香,用水浸泡一日,再入沸水中浸烫后,做成咸米粥食用。
槐花用开水烫一下,制成馅,和面做饼,其清香宜人是其他菜不能相比的。
萱草:(又名黄花,百合科,多年生草本植物):鲜花可煎食或作汤,亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后,取出晾干做成干菜
百合:(属百合科,多年生草本植物):地下鳞茎剥去皮后可煮食,也可晾干日后煮粥用。
槐花:(属豆科,落叶乔木):鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃,鲜花还可以作出美味的汤品。
香椿:(属楝科,落叶乔木):茎尖和嫩叶均可食用,可与辣椒凉拌,也可与鸡蛋调和煎食。
鸡冠花:(属苋科,一年生草本):嫩叶煮熟凉拌食之,亦可与面食同吃。
紫藤:(属豆科,落叶攀援灌木):鲜花用糖浸渍之后,可做为致饼的原料。但万不可生食有微毒。
凤仙花:(俗称指甲花,一年草本植物):嫩株和茎尖可炒食。
荷花:(睡莲科,多年生水生草本):其根茎称为藕,可凉拌着吃也可炒着吃或生吃均可。
玉兰:(又名木莲,木兰科,落叶小乔木):鲜花与面和在一起煎着吃,或与白糖,蜂蜜一起做成蜜饯。现在在花茶专柜上也可看到玉兰花的踪影。
木槿:(锦葵科,落叶灌木):鲜花可用来煎汤,嫩叶可代替茶叶。
以上所述摘抄于各类书籍和民间传说。仅供参考。
用鲜花作为食品,不仅健身还能美容。据专家介绍,鲜花食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素,14种维生素,80余种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质。
中国种植花卉的产区分布
中国种植花卉的优势表现在种质资源、气候资源、劳动力资源、市场优势、花文化优势等几个方面。十五期间,中国花卉种植面积已达64万公顷,比九五期末的15万公顷增长326.7%。
花卉食用季节和方法
春季
可食用的花卉很多,有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等。玉兰花可炒肉片,白玉兰、玫瑰、月季花蕾,还可用来做蜜饯。石斛花,做凉拌菜相当可口。侧柏叶花,连枝带花采来,置瓮中用宣纸封藏,至盛夏碾作细末,用以煮汤、泡茶,色翠、香远。江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油,放糖来吃;或拌面入笼蒸,再添精盐、麻油,食来清香宜人。浙江杭、嘉一带,常用玫瑰、月季的干燥花蕾泡入红茶中饮用,通经活络、暖胃安神。金银花可炒肉片、肉丝,或泡茶。紫花地丁叶苦、花香,用水浸泡一日,再入沸水中浸烫后,做成咸米粥食用。槐花用开水烫一下,制成馅,和面做饼,其清香怡人是其他菜不能相比的。
夏日
能吃的花卉,也是品种繁多,包括百合、薄荷花、白莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等等。用百合花炒鱿鱼,十分有名。以嫩嫩的薄荷花、叶煮水,配入熟绿豆、红枣,加白糖,制冷,乃消暑上等佳品,且有补虚作用。茉莉花、珠兰、玳玳花除泡茶外,炒肉丝、肉片、鱼片亦清香爽口,放八宝甜饭中还可作辅料。晚香玉花蕾,烩入已烹饪熟的鲜贝中,鲜美无比。食鲜黄花菜,须用水浸泡两小时,挤去水分,再配各种肉类,炒、炖、煮,丝丝入味。
秋天
常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。将刚开放的甘白菊花摘下,放入肉丝、海米或鸡蛋汤内,或用来熘鸡脯肉、鸡丝,均有独特的清雅风味。甘白菊还可酿酒、入药、制成食品,有醒脑降火的功效。南瓜花和木槿花,在江淮民间常用来炒鸡蛋、做汤。至于桂花,江浙民间用糖渍和盐渍,制成桂花酱,配核桃仁末,煮汤、做菜或制糕点,深益脾胃。玫瑰甜羹上,若洒些星星点点的桂花,可谓赏心点心。用桂花做香料,制成食品、酒水等,有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤元、桂花酒、桂花茶,丰富多彩、香甜适口。
冬季
可食用的花卉有腊梅花、墨兰、梅花、家养山楂花等。比如,梅花撒在成菜或汤上,香味馥郁,撩人食欲。用墨兰炖汤也别有风味。经蒸馏炮制,饮用露浆的花亦不少,紫苏花、佛手花、野蔷薇、牡丹、芍药花、桅子花、玉簪花和兰花等不下30种。一些花的茎根也有食用价值,如仙人掌中的仙人球切片热炒,味道相当鲜嫩。但某些花如一品红、曼陀罗、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等,虽然貌若美女,却各含程度不同的毒性,切不可乱食、多食,以免发生中毒。
花卉医药保健
近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种。常见的如:玫瑰保健饮料,白菊茶、罗布麻茶、草决明茶、金银花茶、金莲花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉为基础制成的清凉饮料、保健饮料正在形成高潮,引起世界各国普遍注意。其他用途如利用玉兰、茉莉熏制茶叶;利用桂花、玫瑰做成糕点;利用栀子、紫罗兰提取香料;魔芋、蕉藏叶片肥大,块茎可加工成淀粉,是营养丰富的食品。
利用食用花卉制成的中药、保健茶、花酒、糕点食品等,一般能产生数倍的效益。如果能利用高新技术提取花卉中有效的成分,制成香料、香油和药品,市场价值开发潜力更为巨大,如玫瑰香油在国内外市场供不应求,价格昂贵,国内市场价格为8000-10000元/千克,市场开发潜力十分巨大。因此,利用现代化高新技术分离提取食用花卉中的有效成分,已成为增加食用花卉附加值的一个重要途径。
食用花卉品种有:洋甘菊、罗马甘菊、海棠花、紫藤花、木槿花、凤仙花、芦荟、家/野梅花、家/野桃花、家/野梨花、野菊、贡菊、金盏菊、杭白菊、马鞭草、薄荷叶、柠檬茶叶、芸香草、熏衣草、桂花、腊梅、玫瑰茄、黄/紫色勿忘我、金银花、金雀花、牡丹、玫瑰花多品种、茉莉花、紫罗兰、蔷薇、芍药、千日红/紫/白、鸡冠花、白/红杜鹃花、三七花、百合花、白雪花、银雀花、甜叶菊、珠兰、万寿菊、白玉兰、大麻菜、金莲花、杏花、月季花、槐花、地涌金莲、白茅花、龙爪菜、火焰红、火草花、野芙蓉、摆藤花、苦良藤花、黄树花、石斛兰、野牡丹、丁香、夜来香、白蒿根、刺五加、刺苞菜、苦刺花、马蹄莲、康乃馨、玉蝴蝶、白兰花、蒲公英、萱草、海棠花、紫藤花、辛夷花、木棉花、凤仙花、棠梨花、蜀葵、文笔、仙人掌、树耳朵花、茶花、柠檬片、民国菜花、野玫瑰果、老鸦花、雪莲花、琼花、榆树钱、南瓜花、荷花、荷叶、奶桨花、松花、芭蕉花、栀子花、马桑花、棕包花、米兰花、石榴花、九里香、百里香、藏红花、杨葛花、蜜蜂花、枸杞尖、龙须、山叶香、雪中情、花椒尖、叶下珠、芦荟花、洋蓟、牛尾花等等。
1、在人们日常生活中经常用到的就有50余种。常见可以食用的花:菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花,栀子花等。
2、食用花卉是将花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉,不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏,还可供食用、制药、酿酒和提取香精等,一部分花在日常生活中就是作为事物存在。在中国可供食用的花卉品种很多,食用花卉还具有特有的营养、食用、医疗保健等多种功能。