极目新闻记者 王晨曦

通讯员 刘望 应述辉

六旬爹爹长年爱喝骨头汤，如今痛风发作，无法下地正常走路。近日，武汉市第六医院（江汉大学附属医院）骨科医生为其进行关节镜手术，从膝关节里取出30多颗痛风石，经过系统的康复训练，老人的疼痛显著减轻。

12月7日，湖北省中西医结合医院消化内科医生提醒：高汤中通常含有较高的嘌呤，这可能导致尿酸水平升高，从而诱发或加重痛风。因此，痛风患者不建议经常喝汤，尤其是熬制了很久的浓汤。

六旬爹爹爱喝骨头汤

膝盖长满痛风石

汪爹爹（化姓）今年63岁，从40多岁开始，他每天爱熬煮骨头汤喝，除了早餐不喝，每天中餐和晚餐都要喝上两大碗。有时当天没喝完的汤会放进冰箱，第二天接着喝。痛风也是在那个时候找上了他。第一次发病时，汪爹爹大脚趾莫名其妙红肿，疼得厉害，到医院就诊时，医生明确诊断为痛风，正处于急性发作期。当时医生为汪爹爹开了涂抹的药物，抹上就见效，因此他没把这病当回事，照样随自己心意吃喝，没想到痛风从此“赖”在了身上。

最近一年，他的右膝关节反复出现红肿、疼痛，严重时影响日常行走，走路都开始一瘸一拐，传统药物治疗已无法缓解他的疼痛。如今，年过六旬的他已经不能正常踩地了，走路变成了痛苦的折磨。

陈东在手术中（通讯员供图）

今年11月，随着病情加重，汪爹爹来到武汉市第六医院骨二科就诊，该科主任陈东接诊后为其完善了相关检查，决定为他施行关节镜下膝关节探查术。术中，陈东在汪爹爹右膝关节处切开一个6毫米的小孔，经过探查，发现他髌骨关节滑膜增生、髌骨关节表面、半月板及滑膜表面均有大量的痛风石沉积，逐一清理后发现一共有30多颗痛风石，最大的一颗直径接近3厘米。

术后，汪爹爹按照医生的指导进行了系统的康复训练。经过2周的康复训练，他的疼痛显著减轻，关节活动度大幅增加，下肢红肿基本消失。后期，他通过饮食控制加药物干预，体内尿酸指标得到了有效控制，痛风石再未复发。12月7日，他去医院复查，恢复状态良好。

取出的痛风石（通讯员供图）

陈东介绍，随着人们生活水平的不断提高，过多进食动物内脏、海产品等食物，同时经常饮用浓汤、饮料及酒，导致痛风的发病率不断攀升，现已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。由于大部分患者对痛风管理不太重视，导致其反复发作，进展至痛风石沉积，关节软骨破坏不断加重，关节功能逐渐受损变形，严重影响日常生活与工作。

陈东表示，痛风的治疗一般分为生活方式指导和药物治疗，但对于部分已经继发严重关节炎的患者，关节镜手术是其诊治的有效手段。该手术仅通过5-10毫米的小切口即可完成手术，患者术后6小时即可自主活动，将手术对患者生活的影响降到最低程度，术后生活质量大幅提升。

高尿酸患者少喝浓汤

这样喝汤更健康

经常喝汤的人会痛风吗？对此，极目新闻记者采访了湖北省中西医结合医院（湖北省新华医院）消化内科副主任医师孙俊。他表示，喝汤本身不会直接导致痛风，但某些类型的汤可能增加痛风发作的风险，因为它们含有较高的嘌呤。痛风是一种由于尿酸结晶沉积在关节而引起的疾病，通常与饮食中嘌呤的摄入有关。

俗话说：“十分营养七分汤，食物的营养都在汤中。”事实真的如此吗？孙俊指出，有些看似美味的养生汤，却暗藏着不少的危机：高油脂、高盐、高嘌呤、亚硝酸盐超标、损伤肝肾的某些中药、温度过高太烫损伤黏膜……炖汤时，食材里的营养元素，其实很难溶解在汤中，绝大多数的营养素其实仍在肉食等原料中。

“无论是炖了几个小时的汤，其中的营养都非常有限，远远比不过食材本身。”孙俊提醒，高尿酸患者长期喝浓汤必然会增加患肥胖、高血压、痛风等健康风险。

孙俊在为患者查体（极目新闻记者王晨曦摄）

以下3种高嘌呤汤，孙俊不建议高尿酸患者多喝。第一种是海鲜汤：虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高，喝海鲜熬煮的汤，易引起痛风发作。第二种是火锅汤：很多人吃火锅时喜欢喝菌菇、番茄等锅底的汤，认为既养生又健康。其实一旦在锅里涮煮过肉、菌菇、海鲜等多种食物后，看似清淡的汤里嘌呤含量往往很高。第三种是牛羊肉高汤：长时间熬煮后，汤里不仅高脂，还会高嘌呤。

如何喝汤更健康？孙俊建议，首先平时喝汤的时候尽量少放点盐，少做点油大的汤。第二，尽量别喝太烫的汤，最好不要超过65℃。第三，高尿酸、高血压、高血脂、胆囊炎、肥胖人群要少喝浓汤，此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，若实在想喝，煮之前先将肉焯水，喝前先撇油。第四，胃酸多的人饭前不喝汤。空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用，胃酸多者应先吃点少油蔬菜，再少量喝汤。