大雪意味着冬已深，而冬至又为数九拉开了序幕，冬季中最冷的时期将要到来。寒冷的气候最是考验人们身体的免疫力，所以自古以来民间便流行着“冬至进补”的习俗，希望通过营养的补充，为身体提供源源不断的能量供应，以平衡在寒冷气候中的消耗，也为不远的春天打好基础。

12月21日冬至，别忘吃3样，喝2汤，忌1事，身强体壮度过数九寒天。冬至越来越近了，下面就让我们来看看具体是哪些，提前了解，做好准备，数九寒天要重视。

吃3样

鱼

鱼肉是非常优质的营养来源，其中蕴含着大量的优质蛋白，维生素E，维生素B族，磷脂，以及钙，铁，锌，硒等，有助于健胃补脾，保护心脑，滋养肝脏，强健机体等。冬至前后，不妨每周吃上1-2次鱼肉，其鲜美细嫩，好吃也容易消化。

推荐吃法：红烧草鱼块

1、选择一条1-2斤的草鱼，鱼鳞以及内脏都清理掉，尤其是内部的黑色薄膜要撕干净，接着用厨房剪刀剪成小块。加些香葱段，生姜抓搓出香味，同鱼块拌匀。

2、二十分钟以后，将其中的料头都挑出去，鱼块放到淀粉中，在其表面均匀裹匀。

3、锅中加入宽油，加热至六成左右，筷子尖伸进去会冒出密集的气泡，这时候将鱼块放进去，炸至定型后捞出。

4、另外起锅，放一点油烧热，加一小勺豆瓣酱，葱姜炒香，继而加生抽，醋，冰糖，再加半罐啤酒，将汤汁调好后，鱼块摆入锅底。料汁淋到表面之后，焖十五分钟。

5、接着再用大火将汤汁收一收，最后撒些葱花，就可以出锅了。

豆腐

在过去，民间流行着冬至做豆腐的习俗，所以豆腐是这个时候的传统美食。当然豆腐本身也是非常朴实的滋补品，其可以为我们提供蛋白质，钙，磷脂，铁，镁，铜，维C等，有助于补充营养，强壮骨骼，增强抵抗力等。

推荐吃法：肉糜蒸豆腐

1、首先来准备一块豆腐，切成后度在半公分左右的片，在盘底码好，形成一个圈。

2、另外准备一些鲜肉绞成肉糜状，调入生抽，姜蓉，胡椒粉，姜蓉拌匀。放到豆腐的表面。

3、接着在盘子的中间位置磕入一枚鸡蛋。

4、将其端入蒸锅开始加热，水开以后继续蒸十五分钟。端出来以后，趁热淋上一点蒸鱼豉油，撒些葱花，甜椒碎，滋一点热油即可。

生菜

天冷的日子里，人们都吃得比较扎实，这时候也要多补充些绿叶菜，来帮助消化，清热去火。生菜口感清脆，吃着非常开胃，其可以搭配多种食材一起炒着吃，爽口解腻，润燥除烦。

推荐吃法：生菜炒香菇

1、将一整棵生菜从外层开始一一剥下来，之后分别冲洗两遍，沥水待用。

2、四五朵香菇，浸湿后加面粉搓掉脏东西，之后冲干净，切成小块。同时把生菜改下刀，另外多准备些蒜蓉。

3、菌类不容易熟，最好先焯个水，香菇丢进开水中，煮五六分钟再捞出来，确保其熟透。

4、锅底放油，蒜蓉放进去，同时把生菜下锅，快速地炒几下，不等其塌生时，倒入香菇，调入生菜，醋，糖，盐，快炒至入味时，马上关火装盘。

喝2汤

鸡汤

冬至是数九的开始，我国南方地区有“进九吃鸡”的习俗，人们认为数九寒天里，吃些鸡肉非常滋补，有助于温暖脾胃，强身健体。炖鸡汤也是很常见的吃法，做法简单，而且营养健康。

1、把鸡处理干净，剁成块之后，先放到宽水中，加生姜，料酒后，开火加热，将其中的杂质循序渐进地煮出去，然后捞出。

2、接着重新来起锅，放入鸡肉，同时搭配些胡萝卜，玉米，枣，然后用大火快速把汤汁煮沸，调为最小火炖两个钟头。

3、最后放一点枸杞，加些盐到里边调整味道，便可以关火了。

苹果圆子汤

冬至也是冬季中的传统节日，南方地区讲究吃汤圆，以象征团圆美满。这时候我们可以搭配苹果一起来煮，汤汁更加鲜香，也让苹果的营养更好地发挥。

1、100克左右的糯米粉，其中搭配一点奶粉，糖调匀，之后用温水揉成团。分别就成小剂子搓圆。

2、新鲜的苹果一枚，去皮去核之后，切成小丁，先在盐水中泡一会儿，这样煮出来也不会发黑。

3、锅里加些饮用水，苹果一起下锅煮，直到将水烧开。

4、将糯米面圆子倒进去，立即用铲子搅拌几下，盖住锅盖煮三分钟左右，其飘起来就代表熟透了，加一点淀粉水，汤汁变浓稠后立即关火。

忌1事

晚饭吃得太晚

冬至前后，昼短夜长，天黑的特别早，我们的作息也要顺应自然，早睡晚起，休养身体。晚饭时间应尽量提前一些，给肠胃消化留出充足的时间，这样晚上才能更好地休息。而若是晚饭吃得太晚的话，很容易影响睡眠质量，对于身体健康也无益。

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