今天是“冬至”节气，从此刻过后咱们就进入了数九寒天，也是一年中最冷的阶段，老人常说“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”，接下来的很长时间里，大家一定要穿的暖和点，吃点营养的，这样才能抵御严寒。

寒冬是万物休养生息的阶段，那么为了给身体打好基础，所以饮食就显得格外重要。有经验的老辈人常常提醒我们冬至过后，要记得“吃3肉，喝3汤，忌3物”，补足营养，健康过冬。

吃3肉

一、羊肉

羊肉是冬天必吃的食物，它口感鲜嫩，而且祛寒补暖。据《本草纲目》记载，羊肉性温，能补中益气，抵御寒冷。另外羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些成分有助于提高人体的新陈代谢，增强身体的抵抗力，从而有效地抵御冬日的严寒。

推荐做法【孜然羊排】

主要食材：羊排、香菜、葱花

1、羊排洗净冷水下锅，放点高度白酒去腥增香，焯出血沫后打掉，然后继续煮熟5分钟关火。

2、捞出羊排记得再用温水清洗，切记别用凉水，那样羊肉就柴了。洗干净的羊排放入砂锅中，然后倒入煮羊肉的原汤，放白芷，小茴香，白蔻即可。炖上一个小时，羊排软烂即可，

3、锅中放适量食用油，油热后放辣椒面、孜然粉、食盐、五香粉，有条件的话可以加点花生碎、白芝麻。

4、开中小火把调料炒香，记住不要大火，要不然辣椒面很容易炒焦，那样味道就苦了，然后再放入羊排，大火翻炒让每一个羊排都能裹上调料。

5、炒香后就可以出锅了，这样做的孜然羊排香辣过瘾，简单又美味。

二、鱼肉

鱼肉毋庸置疑是肉类中较为营养的肉，首先它是低脂肪的，又富含比较优质的蛋白质，另外各种矿物质，维生素也很丰富。鱼肉口感鲜嫩，是老少皆宜的美味，冬天多吃鱼肉，对于身体免疫力很有帮助。

推荐食谱【红烧香辣黄花鱼】

主要食材：黄花鱼，小米椒，韭菜

1、将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后擦干水分。在鱼身两侧各划3刀，以便更好地入味。

2、将黄花鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐、辣椒粉腌制10-15分钟。腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸或影响口感。

3、热锅热油，中火将油烧至微热。将黄花鱼放入锅中，小火慢煎。煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。煎制时要注意火候的控制，避免油温过高导致鱼肉焦糊。

4、倒入葱花、姜片、大蒜，炸出香味。倒入郫县豆瓣酱，淋几滴老抽增加酱色。

5、倒入热水，煮开后盖盖，中火焖炖10分钟。期间可适当翻动鱼身，使其均匀受热。待汤汁收浓后，将黄花鱼盛出装盘。撒上韭菜末，小米椒装饰即可。

三、黄鳝

黄鳝平时很少有人吃，但是它的营养价值很高，冬天多吃黄鳝，具有补气养血、滋补肝肾等功效。在寒冷的冬天，人体的新陈代谢相对减缓，此时多吃黄鳝，能够为身体提供充足的能量和营养，有助于抵御寒冷，增强体质。

推荐食谱【酱烧黄鳝】

主要食材：鳝鱼，小米椒，大蒜

1、将鳝鱼洗净，去除内脏和血液，切成5厘米左右的段。用料酒和少量盐将鳝鱼腌制10分钟，以去腥增香。

2、在锅中加入适量食用油，油热后加入生姜片、蒜末、小米椒，炒出香味。

3、将腌制好的鳝鱼放入锅中，翻炒至表面微黄。加入酱油、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖煮过程中可以尝味调整盐量。待鳝鱼炖至入味，汤汁浓稠时，转大火收汁。然后装盘即可。

喝3汤

一、鸽子汤

俗话说“一鸽胜九鸡”，自古以来就被视为滋补佳品。其肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分。冬天，人体的阳气内收，新陈代谢相对缓慢，此时多喝鸽子汤，能够有效地补充能量，抵御寒冷。

推荐食谱【红枣枸杞鸽子汤】

主要食材：红枣，枸杞，鸽子

1、将鸽子放入清水中浸泡半小时，以去除血水。然后用流动的水冲洗干净，确保鸽子表面没有杂质和异味。

2、红枣洗净，可以去核也可以不去核，根据个人喜好。枸杞洗净后用清水浸泡一会儿，以便更好地释放营养。

3、在锅中倒入适量清水，加入鸽子、料酒、葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖一个小时。

4、加入红枣和枸杞，在炖上10分钟，最后加入适量盐调味，根据个人口味调整。

二、银耳

银耳是冬天比较受欢迎的美味，不仅仅是因为其美味的口感，更在于它丰富的营养价值。银耳富含多种氨基酸、矿物质以及膳食纤维等，在干燥的冬季，银耳能够滋阴润肺。同时，其所含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，让我们在享受美食的同时，也能保持身体的健康与舒适。

推荐食谱【苹果银耳汤】

主要食材：苹果、银耳、红枣、枸杞

1、首先我们准备干银耳倒入清水泡发，想要泡发速度变快，可以在水里放一些白糖，这样可以加快银耳的泡发速度。

2、准备苹果去掉外皮，然后将苹果切成小丁。红枣洗净后去掉枣核，因为枣核容易上火，然后将红枣切成片或者圈。

3、泡发好的银耳，我们将它撕碎，撕的越碎，银耳出胶就越多。

5、锅中倒入纯净水，然后放入银耳、红枣、苹果丁，再来几片生姜，大火煮开转小火炖煮30分钟。时间到了后放入枸杞，适量冰糖就可以出锅了。

三、裙带菜

裙带菜看起来和海带差不多，但其实还是有区别的，裙带菜口感更加嫩滑一些，而且钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的6倍，还有人体所需的氨基酸等等，是非常营养的海里蔬菜。

推荐食谱【裙带菜豆腐汤】

主要食材：裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞

1、裙带菜提前泡发，豆腐切小块，大蒜切末。

2、锅里倒入食用油，油热后打入3个鸡蛋，把鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。

3、锅里倒入蒜末炒香，然后倒入裙带菜翻炒几秒钟，下入煎好的鸡蛋，倒入足量的开水，一定要是开水，这样汤汁才会变得奶白。

4、大火煮上5分钟，下入嫩豆腐，再下入鸡胸肉丸，搅拌均匀，继续再煮上3分钟。出锅前加盐胡椒粉，枸杞即可。

忌3物

一、忌生冷食物

冬天气温低，肠胃功能相对较弱，生冷食物易刺激肠胃，导致腹痛、腹泻。此外，中医学认为，身体靠阳气的升发来保持健康活力，阳气是温热之气，最畏寒凉。寒冷的冬天若再食用寒凉生冷的食物则容易损耗阳气，伤害脾胃，出现消化不良、畏寒怕冷、尿清便溏、腰膝酸软等阳虚寒盛的症状。

二、辛辣食物

如辣椒、花椒等。食用过多可能引起上火，导致咽喉肿痛、口腔溃疡。冬季气候干燥，人体易上火，辛辣刺激性食物会加重上火症状。

三、高盐食物

冬天容易口渴，摄入过多的高盐食物会导致体内水分潴留，增加心脏负担，容易引起高血压等问题。很多人冬天喜欢腌肉，腌菜等等，这些食物都是高盐食物，对于健康非常不利。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！