圆子昨天整晚都没睡好。大概从凌晨三点开始，圆子就感觉胃里一阵翻江倒海，酸水一个劲儿地往上涌，然后就开始不停地反胃、呕吐，这一折腾就是整整一个晚上，让圆子疲惫不堪。

原本还不知道是怎么回事，问了医生才知道原来是昨天吃的山楂的锅。吃的时候只觉得酸甜可口，特别过瘾，哪能想到这小小的山楂竟会给自己带来这么大的麻烦，圆子现在真是后悔不迭啊！

吃山楂为什么会出现这种现象？

山楂中含有大量的鞣酸、树胶、果胶及膳食纤维。鞣酸可以与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，当胃酸较多时，就会出现反胃、呕吐、胃部不适等现象，同时鞣酸蛋白会和食物中的果胶、纤维素等成分聚合成团，形成胃石。若结石越滚越大，会造成胃黏膜糜烂、溃疡，甚至有出血、穿孔的风险。

那要怎么吃山楂才更合适?

1、不宜空腹吃

山楂中的鞣酸含量比较丰富，同时还含有绿原酸、咖啡酸、维生素C等物质。由于生山楂的鞣酸会与胃肠液产生反应，形成胶冻状凝固，山楂碎块很容易在胃肠

道形成粪石，因此应该避免空腹食用过多的山楂。

2、不宜多吃

山楂虽富含多种维生素与矿物质，但其酸性较强，过量食用会产生刺激，引发胃酸过多，导致肠胃不适。普通人每天吃新鲜山楂的数量最好不要超过5颗，干山楂不要超过20g。适量为宜，切勿贪食。

3、不宜与海鲜同食

山楂鞣酸与海鲜（海参、海鱼、蟹、虾等）的钙质、蛋白质结合会产生难以消化吸收的沉淀物，影响营养吸收并可能致身体不适。此外，海鲜多寒凉，和山楂酸性结合会加重胃肠负担，不利健康。

4、不宜与动物内脏同食

动物内脏中大都富含铁、铜、锌等金属离子，而山楂则是含有丰富的维生素C，维生素C遇到金属离子，会加速氧化使得维生素C和金属离子都遭到破坏，从而降低其营养价值。

5、孕妇不宜食用

刚怀孕的时候，孕妇难免会有呕吐等孕期反应，喜欢吃酸的东西，也尽量不要选择山楂，因为其有破血散淤的作用，过量食用会刺激子宫收缩，极易引发流产。

6、控糖人群不宜食用

山楂虽然口感比较酸，但其含糖量实际上是比较高的，糖分含量约为 25%，这意味着每100克可食用部分的山楂中，含糖量大概有25克。因此，在日常食用山楂时，需要注意防止血糖升高的问题。尤其是糖尿病患者以及中老年血糖偏高者，应当避免食用山楂。

7、肠胃差人群不宜食用

山楂含有多重酸性成分，能够刺激胃酸过多分泌，所以胃酸分泌过多的人不能食用山楂，以防止加重病情。同时，山楂的鞣酸成分极易和各种蛋白质结合形

成鞣酸蛋白，加重胃肠功能障碍的症状，因此胃肠功能严重障碍者禁食山楂。

秋冬季正是山楂成熟上市的季节，大家在享用酸甜可口的山楂时，一定要注意不能过量食用呀！

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