原标题：健康吃饺子的6个小妙招｜冬至

12月22日，农历十一月初十是冬至，我们今天来聊一聊南北冬至不同的饮食文化。

冬至可是个大日子，有“冬至大如年”的说法。节日肯定离不开美食，冬至这样一个重要节气更得有特别的饮食。

Part 1：冬至各地的饮食文化

我们国家南北跨纬度近50度，无论气候还是饮食习惯都差别很大。

冬至这一天北方人的节日食物是饺子，有“吃了冬至饺子不冻耳朵”的说法。

而在南方，人们则主要吃汤圆，寓意团团圆圆。古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。

另外，在山东滕州一带，冬至被称作伏九，家家都要喝羊肉汤。而在安徽合肥，冬至要吃“冬至面”。话说“吃了冬至面，一天长一线”，冬至这天得要吃碗热腾腾的鸡蛋挂面才行。

Part 2：吃饺子的6点建议

关于饺子，麻雀虽小五脏俱全，饺子虽小，却包含着营养健康的学问。

大家知道，要想实现合理膳食、均衡营养，促进健康的目的，“食物多样”是一个基本的原则。

中国居民平衡膳食宝塔从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆制品，塔尖是油盐。

饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；小小饺子皮可以包罗万象，蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等，都可以包进来；调饺子馅时还加点油；……饺子搭配的合理就是一个小“宝塔”。

这里给大家列出吃饺子的6点建议：

1、自己动手

现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但馅的内容如何自己不能保证。

包饺子建议回归传统，自己选肉、剁馅，和家人朋友们一起擀皮、包饺子，虽然费时、费力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养。

2、肉类适量

好多人过分追求口感，喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。以前，我们平常吃的肉不多，逢年过节吃点肉，可以改善生活。

现今，我们平常吃的肉已经偏多了，所以，尽量少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。

3、油要点到为止

许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，油多容易影响健康，所以应该点到为止。

4、做馅莫丢营养

由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。

菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。

5、用盐要少

油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。

6、来点醋蒜

醋和蒜可以称为饺子“伴侣”，吃饺子离不开醋、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的气味不敢吃，可以把蒜捣成蒜泥，就解决这个问题啦。

总之，要牢记健康第一的原则，吃饺子也要吃出健康！

Part 3：吃汤圆需要注意3点

从营养角度看，汤圆相比饺子要单调的多。汤圆主要由糯米制成，可以无馅，也可以内包芝麻、核桃、花生等做成的甜味馅料。

如果说饺子最容易出现的不健康问题是“高脂高盐”，那么汤圆最怕的就是“高糖”。

自己做汤圆要注意3点：

1、制作汤圆馅时要控制加糖量，不宜太甜。

2、由于汤圆营养成分单调，吃汤圆时不要忘了搭配适量蔬菜和动物性食品，以达到合理膳食要求。

3、汤圆比较难消化，胃肠功能弱的老人和儿童注意一次不要吃太多。

说说你们家乡在冬至这天吃什么食物吧！欢迎在评论区留言。

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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团

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