秋季,大自然展现出它最丰富的色彩,也是人们调整饮食结构,进补的好时机。其中,苹果山药排骨汤凭借其独特的组合和营养价值,成为了一款不可多得的家常滋补佳品。这道汤不仅味道清新,更能滋阴润肺、养胃健脾,尤其适合秋日养生。
主要食材
新鲜排骨:自己选择多少的量,建议带有适量肥肉,肉质更香。
山药:一根,挑选表皮无斑点,手感重实者为佳。
苹果:两只中等大小,选择色泽鲜艳、香味浓郁的品种。
辅料:姜片数片,山药、红枣、胡萝卜、枸杞一小把,适量盐。
烹饪步骤
排骨预处理:排骨洗净,用开水焯水去血水,捞出冲洗干净。
山药处理:山药削皮后立刻浸入清水中,防止氧化变色,切成长条状备用。
苹果准备:苹果、胡萝卜洗净,无需去皮,切块,这样可以更好地保留其营养成分。
煮汤过程
初步炖煮:将处理好的排骨与适量清水、红枣、胡萝卜、山药、姜片一同放入砂锅中,大火烧开后转小火炖煮1.5小时,让排骨肉质松软。
加入苹果:一个半小时候随后加入苹果块,再炖10-15分钟,至所有食材熟透。
调味收尾:最后,依据个人口味加入盐调味,撒入枸杞,稍微搅拌后即可出锅。
营养解读
排骨:提供丰富的蛋白质和钙质,有助于强壮骨骼。
(山药):富含膳食纤维和多种维生素,能健脾养胃,增强免疫系统功能。
苹果:富含维C和纤维素,有助于降脂减肥,同时能提亮肤色,有“美容果”之美誉。
特别提示
山药易氧化,切好后尽快入锅,避免长时间暴露在空气中。
苹果不宜久煮,保持其鲜甜口感,同时也减少营养流失。
排骨汤本身已有一定咸味,调味时应谨慎加盐,以免过咸影响健康。
苹果山药排骨汤,汇集了秋季的丰收与大地的馈赠,每一口都充满了自然的味道,让人体验到由内而外的滋养。在享受美食的同时,也能感受到生活的点滴幸福。无论是自己享用还是与家人分享,这道汤都能带来温暖与安慰,成为秋日里的一抹亮色。