肝火旺盛、肝气郁滞、脂肪肝、酒精肝等问题都是肝脏健康的隐患，而且现代生活节奏快，工作生活压力大，很容易对肝脏造成不良影响。因此，养肝护肝非常重要。饮食在疾病调理中占据着重要的地位。对于养肝护肝，选择合适的蔬菜是非常关键的。以下6种蔬菜，不仅价格亲民，而且对肝脏健康有益建议大家常吃。

一、韭菜——有助肝气升发

推荐食谱：韭菜豆干

真的好喜欢豆干，自带一点五香味，而且没有什么豆腐的那股酸味，炒出来又嫩又劲道，再搭点韭菜一炒，带点辣味，非常下饭。

食材：豆腐干、韭菜、小米辣

做法：

1、油热把豆腐干炒软，加葱花，蒜末，小米辣炒香，倒入韭菜梗翻炒几下，

2、在倒入韭菜叶翻炒几下，加2勺酱油，1勺蚝油，少许老抽，1小勺盐，1小勺鸡精，少许十三香调味，炒匀即可，跟米饭真的很搭！

二、白菜——润肠排毒

推荐食谱：白菜炖豆腐

食材：白菜 5片、山水豆腐 300克、蒜头 2瓣、小葱 1棵、水 3大勺、生粉 1大勺、生抽 1大勺、盐 1小勺、蚝油 1大勺、油 3大勺、剁椒 1/2大勺

做法：

1、白菜叶子洗干净，然后切成段。蒜头用刀背拍一下，然后剁碎。小葱也切碎备用。找个小碗，把3勺水和1勺生粉倒进去搅和均匀，再加生抽、盐和蚝油，调成酱汁放一边。

2、把豆腐切成手指头那么宽的条。锅里倒点油，烧热后把豆腐放进去，两面都煎到金黄色。煎好后别拿出来，就放在锅里。

3、再找个砂锅或者深点的锅，倒点油烧热。把切好的白菜放进去，用铲子翻炒到白菜开始变软。

4、把煎好的豆腐铺在白菜上面，稍微淋点水进去，然后盖上锅盖，小火炖1分钟。1分钟后，把之前调好的酱汁倒进去，再撒上蒜蓉。盖上锅盖，等它再次烧开。烧开后，撒上葱花，如果你喜欢辣，就再撒点剁椒，白菜炖豆腐就完成啦！

三、芹菜——清肝热

推荐食谱：芹菜炒肉

食材：芹菜、瘦肉、小米辣、蒜

做法：

1、把瘦肉切好，加一点点盐、生抽、白酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2、芹菜切段，小辣椒、蒜末切好备用。热锅起油，把肉倒入炒至变色捞出。

3、锅底留油倒入蒜末、小米辣爆香，倒入芹菜加一点盐翻炒一会，倒入肉丝继续翻炒，最后倒少许生抽翻炒均匀出锅。

四、荠菜——清热平肝，消肿利水

推荐食谱：玉米面三鲜荠菜团子

真的太好吃！用简单的食材就能做出非常的美味！而且是全素的无糖无油低卡版本，玉米面薄薄的里面全部都是馅，太满足啦！

食材：胡萝卜碎、香菇碎、荠菜碎、鸡蛋碎、适量玉米面、十三香、香油、盐、耗油

做法：

1、干香菇提前泡发剁碎、胡萝卜剁碎、两个鸡蛋少油煎熟。

2、把所有的蔬菜放入盆里，加入调味料，按照自己的口味来适量增减咸淡。

3、把调好的馅料团成大小均匀的菜团，盘子里放入适量的玉米面，把菜团滚一圈，上面喷上一层水，再次滚一层玉米面，捏紧以后放入蒸屉中。

4、水开以后开始计时蒸，大火蒸10-15分钟左右（依据你的菜团大小）表面放凉无水分以后再吃！

五、菠菜——疏肝理气

推荐食谱：菠菜拌花生

食材：菠菜、花生米、生抽、蚝油、适量盐、少许香油

做法：

1、把菠菜用清水冲洗干净。烧一锅水，水开后把菠菜放进去。在水里加几滴油，这样焯出来的菠菜颜色更绿。焯水大概一分钟，菠菜变软就捞出来，立马过一下凉水。然后把菠菜里的水分挤干，太长的话就切几刀，放盘子里备用。

2、锅里倒点油，不用等油太热，就把花生米放进去。用小火慢慢炸，边炸边用筷子搅动，让花生米受热均匀。炸到花生米表面微微发黄，就可以捞出来了。放一会儿，花生米就会变得更金黄、更酥脆。

3、把蒜末和芝麻放在小碗里，烧点热油浇上去，然后加点生抽、蚝油、盐和香油，搅和搅和，料汁就调好了。

4、把调好的料汁均匀地浇在菠菜上，再把炸好的花生米撒上去。轻轻拌匀，让菠菜和花生米都裹上料汁。

六、山药——肝肾双补

推荐食谱：陈皮山药茯苓鸭汤

食材：鸭肉、铁棍山药、陈皮、茯苓、姜、大葱、料酒、盐

做法：

1、鸭肉冷水下锅，放料酒姜片焯水，水沸腾起来后三到五分钟，用筷子翻一翻；

2、等待焯水的过程中可以将铁棍山药去皮切段，切几片姜和几段大葱，洗净一片陈皮和一小把茯苓；

3、将焯水捞出的鸭肉、切好的山药、大葱和姜片、陈皮和茯苓都放入电饭煲，加水没过食材，加一小勺盐；

4、电饭煲一键煲汤模式，大约等待了一小时就完成啦！可以尝一下咸淡后适当加盐或鸡精。

5、汤里也不会有什么奇怪的味道；陈皮会带来一丝更强烈的清香，如果爱闻橘子皮的味道一定会很喜欢；铁棍山药煲出来软糯清甜，入口就可以抿化了！整体汤色是比较清爽干净漂亮的，希望是可以温暖你的一餐，一起享受食物吧！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。