导读：冬天进补，宁愿不吃肉，也要吃这3样，补充蛋白，增强免疫抵寒冷

秋冬季节，气温逐渐降低，空气变得干燥，人体免疫力也易受到影响。此时，合理的饮食进补显得尤为重要。老传统讲究“秋冬养阴”，因此，在选择食物时，不仅要考虑其营养成分，还要注意其性味归经，以达到调和阴阳、增强体质的目的。

在众多食物中，有三种食材特别适合秋冬季节进补，它们不仅能提供丰富的蛋白质，还增强免疫力，让你少生病。这三种食材分别是：豆制品、海鲜和根茎类蔬菜。接下来，我将详细介绍这三种食材的营养价值，并提供几款简单易做的秋冬进补菜谱。

一、豆制品：植物蛋白的宝库

豆制品是植物性蛋白的重要来源，其蛋白质含量高且质量优良，富含人体必需的氨基酸。此外，豆制品中还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质以及维生素等营养素。秋冬季节，适当多吃豆制品，不仅补充蛋白质，还增强免疫力，抵御寒冷。

推荐菜谱：豆腐炖白菜

原料：豆腐1块、大白菜半颗、姜片3片、葱花适量、盐、生抽、料酒适量、食用油适量

做法：

1. 豆腐切块，大白菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油，姜片爆香，放入大白菜翻炒几下。
3. 加入适量清水，放入豆腐块，大火炖煮。
4. 加入适量盐、生抽、料酒调味，炖煮至白菜软烂，豆腐入味。
5. 出锅前撒上葱花即可。

二、海鲜：优质蛋白质与微量元素

海鲜不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及锌、硒等微量元素。这些营养素增强免疫力、促进生长发育。秋冬季节，适量食用海鲜，既补充蛋白质，又抵御寒冷，增强身体抵抗力。

推荐菜谱：虾仁炒芦笋

原料：虾仁200克、芦笋200克、蒜末适量、盐、生抽、料酒适量、淀粉适量

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 芦笋洗净切段，焯水备用。
3. 热锅凉油，蒜末爆香，放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入芦笋段，翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

推荐菜谱：牡蛎煎蛋

原料：牡蛎肉100克、鸡蛋3个、葱花适量、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 牡蛎肉洗净，用盐水浸泡片刻去沙。
2. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 加入牡蛎肉，轻轻拌匀。
4. 热锅凉油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄。
5. 出锅前撒上葱花即可。

三、根茎类蔬菜：滋阴润燥，增强免疫力

根茎类蔬菜如萝卜、山药、莲藕等，不仅富含膳食纤维、维生素和矿物质，滋阴润燥、增强免疫力。秋冬季节，适当多吃根茎类蔬菜，既补充营养素，又缓解干燥，增强身体抵抗力。

推荐菜谱：山药木耳炒虾仁

原料：铁棍山药1根、木耳1小把、鲜虾仁200克、姜末适量、葱花适量、盐、生抽、料酒适量

做法：

1. 山药去皮切片，木耳泡软备用。
2. 虾仁加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 烧锅水，加入少许盐，将山药片和木耳焯煮2分钟捞出。
4. 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色。
5. 加入焯好的山药片和木耳，翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。

结语

秋冬季节，是进补的好时节。豆制品、海鲜和根茎类蔬菜，作为优质蛋白质、微量元素和维生素的重要来源，不仅提供丰富的营养素，还增强免疫力，让你少生病。通过合理的饮食搭配和简单的烹饪方法，我们可以轻松享受这些美食带来的健康益处。希望以上介绍的几款菜谱，能为您的秋冬进补提供一些帮助。