芒果布丁的做法？
创始人
2024-12-28 20:34:08
芒果布丁的做法？
1.3个鸡蛋打散；同时把纯牛奶倒在碗里，再放入白糖隔水蒸，已白糖化了为好（大概温度70-80度）；

2.把热好的牛奶倒入鸡蛋中，继续打散，并倒入一勺炼乳；

3.把鸡蛋液和牛奶的混合液中的气泡过滤掉；

4.蛋液放入容器中，并用保鲜膜盖上（这步相当重要，盖了保鲜膜之后做出的布丁很光滑，要不然坑坑洼洼的），放入锅中煮5-10分钟左右（根据火的大小）；

5.拿出煮好的布丁晾凉；

6.放入切好的芒果，放入冰箱晾凉味道更佳！

芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；

准备好所有的原材料备用；

将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；

牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；

再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；

熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；

再将芒果泥倒入， 混合均匀；

芒果布丁的做法？ 2个回答
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