酱香型白酒为什么要七次取酒 360
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2025-03-17 11:04:59
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酱香型白酒为什么要七次取酒 360
七次取酒：一、二次口味酸涩辛辣，第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，
第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒口味发焦发苦为“追糟酒”。
但是每一次的都有用处，出厂的酒必须经过不同批次的酒之间的勾兑。茅台酒大师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种就提来归纳和区分不同批次的酒。
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