白醋点豆腐有害吗
创始人
2024-11-15 02:45:23
白醋点豆腐有害吗白醋点豆腐有害吗

可以。

配料

小黄豆150g

白醋40-50g

凉白开（纯净水）1500g+250g

步骤

1、小黄豆150g，泡5-6个小时，以下是泡开的状态。

2、如果家里有原汁机，可以一边加水一边加豆，磨出豆浆！没有就用豆浆机打出豆浆，按豆浆机的量放水和豆就可以了。

3、打好后，过滤出豆渣。

4、豆浆过滤出来，装锅里备用。

5、准备好，250毫升的纯净水和40毫升的白醋。

6、混合起来。

7、因为是豆浆机打出来的，所以是已经煮熟的，如果是原汁机打出来的，还需要加热到100度，再关火冷却到80度左右加入白醋水，用勺子慢慢分次，旋转搅拌加入白醋水。

8、到出现豆花就可以停了，不用再加了，然后开火稍微加热一下，豆花和卤水分离的更明显了（加热的过程大概中火30-40秒左右就可以了）。

9、准备好棉布和豆腐磨具，把豆花舀进去。

10、过滤出豆腐水，把棉布折上盖好。

11、磨具盖子盖上，再压一杯水，压十分钟就好。

12、大功告成。


先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！
白醋点豆腐有害吗 2个回答
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