锅包肉是东北的一道特色美食，酥脆可口，家庭宴席、下酒菜必备！外酥里嫩，酸甜可口，我的最爱，每次出去吃饭，必点的一道菜，吃多了都会自己做了。话不多说，好吃又最简单的锅包肉具体做法如下：

一、用料： 

猪里背肉 400g，葱丝  20g，姜丝   20g，  蒜片  20g，香菜段  20g，盐 2g，味素  2g， 生抽 一匙，白醋  一匙，淀粉(最好土豆淀粉)  100g，番茄酱(番茄沙司)  20g，白糖  二匙，花生油   一匙。

 二、具体做法：

1、首先把里脊肉切片，加少许盐，姜片腌渍入味，腌渍枣稿半小时。

2、然后把里脊肉腌渍好后，两面拍上干淀粉。

3、碗里装入干淀粉，加入请水调成面糊，放二十分钟，把面糊上面水倒掉，加入适量花生油，搅拌均匀。

4、接着把调好的面糊，倒入里脊肉里，搅拌均匀。

5、起锅锅烧6成热，放入肉片炸，要中小火炸第一遍。

6、要炸二遍，炸到肉片微黄。

7、调好酱汁:两大匙番茄酱，一大匙脊岩斗生抽，一大匙白醋，两大匙白糖，味素少许，盐少许，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用。樱磨

8、重新起锅锅里留少许油，倒入番茄酱炒散后，倒入少许水，炒到番茄酱冒泡后，倒入兑好酱汁。

9、在把葱姜丝和蒜片，香菜段和肉片，快速炒一二分钟。

10、把酱汁均匀的沾在肉片上就可以吃了。

小贴士：

最好是炸好马上炒，时间长炸好的肉片发硬。

答：一、做锅包肉需要的食材：        

里脊肉300克、淀粉2勺、清水2勺、盐2勺、陈醋3勺、白糖3勺、生抽1勺、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、胡萝卜50克。         

二、锅包肉的做法：        

1、把里脊肉切成片。        

2、把里脊肉放入碗里。        

3、加入橘指迅盐、淀粉和清水。        

4、抓匀。         

5、把大葱切成丝。        

6、把生姜切成丝。        

7、把大蒜切成片。        

8、把胡萝卜切成丝。        

9、取一个碗，往碗里加入陈醋、白糖、生抽和清水，调成糖醋汁。        

10、往锅内倒入油，油温烧至五成热，放入里脊肉片。       

11、炸2分钟至微黄捞出。       逗腊  

12、油温升至七成热，放入里脊肉片。         

13、炸1分钟至金黄捞出。         

14、锅内留一点底油，倒入糖醋汁，翻炒3分钟至粘稠。        

15、放入炸好的里脊肉片。        

16、放入大葱丝、生姜丝、大蒜片和胡萝卜丝。       

17、翻炒10分钟就可以出锅了。     

18、最后把锅包肉盛入碗里。       

锅包肉的小窍门：       圆此  

里脊肉片需要进行复炸，这样可以让做出来的锅包肉更脆。