鱼子酱什么鱼产的
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2025-06-21 18:08:18
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鱼子酱什么鱼产的
一、鱼子酱是什么鱼做的

虽然说任何鱼籽做出来的酱都可以叫做鱼子酱，但不同的鱼做出来的鱼子酱的味道相差甚远。在法国，只有鲟鱼的鱼籽才可以制成鱼子酱，而且并非所有鲟鱼都能够制成鱼子酱，只有oscietra、Beluga、Sevruga这3个品种的鱼卵才能制成鱼子酱。因此最正宗、最好吃、最高级的鱼子酱是由以上3个品种的鲟鱼卵制作而成的。

二、鱼子酱的等级之分

在法国，鱼子酱都是用鲟鱼卵制成，其中最顶级的鱼子酱是由鲟鱼Beluga的卵制成，而且要求其年龄必须超过60岁，但此年龄段的鲟鱼数量非常稀少，所以此鱼子酱产量有限，价格昂贵，被誉为“黑色黄金”。另外鲟鱼oscietra和Sevruga制成的鱼子酱是比较常见的，所以在法国人眼里，只要不是鲟鱼卵制成的鱼子酱就不算是鱼子酱。

三、鱼子酱如何吃

1.直接吃

把鱼子酱从冰箱取出，用勺子挖一勺鱼子酱，然后放入口里，用牙齿咬破鱼子酱，然后再用舌头细细品尝，最后吞咽下去。这种鱼子酱的吃法是最为正宗的吃法。

2.鱼子酱沙拉

准备鸡蛋、洋葱、鱼子酱、法式蛋黄酱、洋葱、生菜;然后把蛋煮熟，切两半;再把洋葱切丝;生菜洗净;将所有食材放入碗里，加入鱼子酱、法式蛋黄酱搅拌均匀即可食用。
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