小鱼干是什么意思
创始人
2025-06-30 07:36:15
小鱼干是什么意思
小鱼干是一种晒干的小鱼。它通常是用公鱼、丁香和鰽白等鱼类制作而成，并以公鱼为主。这种小鱼干常被用来熬汤、熬粥以提升鲜味。它也可以油炸后作为酥脆的口感，或者和豆干丁、花生等一起煎炒，作为下酒的小菜。在选购小鱼干时，应选择整尾完整的，侧面有一条银白色纵带的，鱼的肚皮没有破枝肢猜的比较好。猛型小鱼饥渗干含有丰富的钙，因此常被作为零食食用。在制作台式的XO酱时，小鱼干主要用来增添香味和咸度。为了美观和保密，使用前会先将小鱼干去头并切碎。
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