老北京杂酱面怎么做好吃？_休闲娱乐

老北京杂酱面怎么做好吃？

创始人

2025-07-04 00:08:32

老北京杂酱面怎么做好吃？

好吃在于酱料。先熬煮酱料，再煮面条码上配菜和淋上酱料。热锅冷油爆香葱花姜末，翻炒至肉末变色，加甜面酱、黄豆酱，大火收汁。
杂酱面的酱料才是灵魂，豆瓣一定要大一点，把调料放在一起用大火爆炒，加入面里，很美味。
首先做好炸酱，这是第1重要的事情。就是锅中放油，把肉末炒香以后放入葱，姜蒜酱油等搅拌均匀，最后倒入适量的水，一直熬上二三十分钟。等汁快收完了，倒入适量的甜面酱就好了。

老北京杂酱面怎么做好吃？ 3个回答

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