正宗老友粉做法_休闲娱乐

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2025-07-10 09:42:52

正宗老友粉做法

　　老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。.

　　老友粉的做法步骤

　　1. 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末。

　　2. 先干锅稍微炒干下酸笋。

　　3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

　　4. 放辣椒酱，炒下。

　　5. 放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。

　　6. 要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内。水开后，放粉。

　　7. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了。

　　小贴士：第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。

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