我制作的葡萄酒只有酒味没甜味怎么办啊
创始人
2025-07-13 08:42:36
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我制作的葡萄酒只有酒味没甜味怎么办啊
自制的葡萄酒放置时间越久酒味越浓，，，貌似制作时要加糖。
说明发酵得彻底。真正酿好的葡萄酒本来就不该有甜味！
我酿得葡萄酒有点甜了，儿子使劲喝，呵呵。还在二次发酵中……
这说明果糖较为充分地转化为酒精了，其实是个好现象，说明发酵的反应很彻底，可以在喝之前加一点糖。自酿葡萄酒，容器不要密封，发酵前期是酵母增殖过程，需要一些氧气的。如果4天了，没有一点酒味，甜味很浓，说明酵母的作用很差，基本没有发酵。皮上的野生酵母时发酵的动力，清洗葡萄过分会把这些野生酵母损失过多，也会使发酵不良的。
放进葡萄，加糖不加酒，自然发酵，密封
自制的葡萄酒放置时间越久酒味越浓，，，貌似制作时要加糖。
说明发酵得彻底。真正酿好的葡萄酒本来就不该有甜味！
我酿得葡萄酒有点甜了，儿子使劲喝，呵呵。还在二次发酵中……
这说明果糖较为充分地转化为酒精了，其实是个好现象，说明发酵的反应很彻底，可以在喝之前加一点糖。自酿葡萄酒，容器不要密封，发酵前期是酵母增殖过程，需要一些氧气的。如果4天了，没有一点酒味，甜味很浓，说明酵母的作用很差，基本没有发酵。皮上的野生酵母时发酵的动力，清洗葡萄过分会把这些野生酵母损失过多，也会使发酵不良的。
放进葡萄，加糖不加酒，自然发酵，密封
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