怎样做排骨炖莲藕好吃
创始人
2025-07-13 15:41:40
怎样做排骨炖莲藕好吃
准备好排骨500克、藕500克、干辣椒10克、姜葱蒜20克、花椒2克、香葱20克。具体做法如下：
1、排骨先焯水。
2、变色后捞起备用。
3、热油炸香花椒粒滤出。
4、下姜葱蒜炸香。
5、下入焯好的排骨。
6、淋入料酒。
7、加红烧酱油。
8、加入盐。
9、加入干辣椒后大火煮开炖半小时。
10、加入藕继续炖。
11、汤汁快收干时加入葱花即可。
用料
主料：莲藕400克、排骨250克
辅料：姜适量、葱适量、红烧酱油30克、生抽20克、冰糖适量、黄酒适量、食用油适量、精盐适量
1、备好食材。
2、排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
3、藕切块，切好洋葱，姜。
4、备好酱油，冰糖1小块。
5、砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。
6、加入排骨翻炒至变色。
7、加入藕块。
8、加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。
9、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可完成。
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