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锅包肉的正确做法是什么？

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2025-07-14 23:05:35

锅包肉的正确做法是什么？

首先我们准备里脊肉，然后放入淀粉水抓拌均匀，起锅烧油，油温5成热的时候将肉放入锅中炸熟捞出，然后再起锅烧油，放入糖醋，再把肉放入锅中，翻拌均匀即可。
里脊切一片预留，把切完的猪里脊肉片放进碗中，添加一勺料酒，腌制一会儿，取下后一片一片铺在木薯淀粉上，双面都沾满木薯淀粉，锅里烧油，把肉炸制发黄捞起来，放到油纸上，吸取不必要的油脂，香菜清洗后切开预留，白砂糖一勺添加盐，添加一勺醋，酱油，放进一勺料酒，自来水调均匀，锅中放油，水温渐渐上升，放葱姜蒜爆香，再放进炸过的小肉，淋入料汁煸炒一会儿后，关火放香菜焖2分钟就可以盛出
猪肉用生粉生抽食用油提前腌制，然后裹上一层红薯面糊，油锅里炸到微微焦黄，再重加热油温复炸一遍，再重新起油锅，加入糖，白醋，番茄酱，水淀粉勾芡，再加入炸好的锅包肉，翻炒均匀即可。
猪里脊肉切成厚片加少许盐、料酒腌制入味。土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀中火炸肉片，炸熟后捞出。葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，蒜切片，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁，锅里留底油，放入配菜翻炒一下，再入菜片、倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅

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