无花果其实是有花的水果：挑选、保存与食用误区说清楚
无花果是桑科榕属植物的果实，名字里带"无花"两个字，很多人就以为它真的不开花。其实无花果不但开花，吃的主要就是它的花。它的花序叫"隐头花序"，花朵全部藏在膨大成囊状的花托内部，我们从外面看不到开花过程，果肉里那些细密的丝状结构就是它的花，古人误以为它"无花而实"，才有了这个名字。
一、营养不错，但果干是"浓缩的糖"
无花果被称为"树上的糖包子"，味道甜美，营养上也有自己的特点。据中国食品安全报等媒体的科普资料，新鲜无花果含糖量可达16%~20%，在水果里属于偏高水平，但热量不算高，每100克约65千卡，与猕猴桃相当，低于香蕉。它的膳食纤维含量约3克/100克，是香蕉的两倍多，有助于促进肠道蠕动；钾含量约212毫克/100克，与香蕉相近，钙含量在水果中也靠前。武汉市洪山区市场监管部门在社区科普中特别提醒，无花果干含糖量高达48%左右，果干是浓缩的糖，不是低糖零食，不能多吃。
二、挑选记住"看、摸、闻"
挑选新鲜无花果，可以用"看、摸、闻"三招。看外观：果皮颜色均匀、完整无破损，果实饱满；同品种里颜色更深的一般成熟度更高。摸手感：轻轻按压，软而有弹性、按压后能回弹的最好，太硬的没熟透口感发涩，软塌塌没有回弹的多半过熟难存放。闻气味：新鲜无花果有淡淡果香，闻到酸味、酒味说明已经发酵变质，不要买。需要说明的是，成熟度高的无花果因糖分足、果皮薄，顶部出现自然裂口是正常现象，只要裂口处果肉饱满、无霉斑无异味，清洗后可以吃；如果果肉发黏、有霉点，就要整个丢弃。
三、皮薄肉软，冷藏快吃
无花果皮薄肉软，非常不耐放。室温下一般只能保存一到两天，买回家建议平铺放在冰箱冷藏，避免清洗和挤压，三到五天内吃完，发现变软出水、变色或有异味立即丢弃。
四、三个常见误区要避开
食用时还有几个常见误区要避开。第一，"无花果能治病"的说法不可信，它只是一种营养不错的水果，不能替代任何治疗。第二，无花果并非人人多吃有益：血糖控制不佳的人要严格限量，吃鲜果每天一两个尝鲜即可，果干更要注意分量；肠胃功能较弱的老人孩子，建议充分咀嚼或蒸熟再吃，过量食用膳食纤维可能引起腹胀腹泻。第三，无花果含天然蛋白酶，少数人接触果实的白色汁液后可能出现口唇发痒等刺激反应，过敏体质者第一次吃先少量尝试，不适即停。
一句话总结：无花果是"藏在果子里的花"，挑软硬适中、闻着清香的，冷藏快吃完，果干当糖看待限量吃，健康人每天一两个刚刚好。