吃米饭前这一小小的操作，可以保留重要的营养成分
创始人
2024-11-06 10:30:03
点击蓝字 关注我们
米饭是我国餐桌上的“主角”，也是我国居民碳水化合物的重要来源，大米中同时含有丰富的维生素和矿物质，但不当的洗涤、烹调方式会导致营养流失。要想减少对大米中营养物质的破坏，先要了解大米的结构及其所含营养物质。
大米的营养价值
稻谷籽粒主要由外层稻壳和内部的糙米两部分组成，糙米也称为颖果，其由谷皮、糊粉层、胚乳及胚组成。
营
养
分
布
大米中的营养物质并非平均分布，各个部分所含营养物质种类及数量不尽相同，谷皮主要由膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物组成；糊粉层含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质；胚乳主要成分为淀粉及少量蛋白质；胚含有蛋白质、脂肪、维生素E、B族维生素和矿物质等。
大米加工过程中通常会应用物理或化学方法将糙米表面皮层剥除，谷皮、糊粉层和胚易在此过程中被分离废弃，留下的胚乳即为食用的大米。
淘米次数不宜过多
人们习惯在煮米饭前洗米以去除灰尘碎屑，但随着制米工艺的现代化，符合生产标准的车间能基本保证大米的清洁卫生。故淘洗米粒时不需用力搓揉或搅动，也不需长期浸泡大米，淘洗次数也不宜过多，这样做反而会破坏表面的胚及糊粉层中的营养物质，尤其是矿物质和水溶性维生素。
烹调不宜加碱
烹调时也不宜加碱，避免破坏B族维生素。精加工后的大米往往会损失大量维生素和矿物质，故推荐一天中至少一餐为全谷物，全谷物是指未精细加工得以保留完整谷粒的谷物，如燕麦、小米等。全谷物口感较粗糙，可以与精白米搭配食用，提高膳食营养。
如果觉得有用，可以分享给周围的人~
END
编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
转载合作 | faye.feng@ignitehealth-gp.com
往期推荐
|
觉得内容不错，点个 “在看”呗
本网站信息内容及素材来源于网络采集或用户发布，如涉及侵权，请及时联系我们，发送链接至2697952338@QQ.COM，我们将第一时间进行核实与删除处理。
相关内容
热门资讯
汇,正投资选股可靠吗 几万服务...
投资有风险，投资需谨慎！针对网上素未谋面的网友、网上老师推荐网上投资理财、炒期货的、做外汇的、炒...
中志浩刺梨产业开发(贵州)有限...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
未来之星计划秦总团队推荐河南宸...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合近年来，各类网络投资...
赵东交流圈中志浩刺梨产业开发(...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
先锋商学院“周聪”河南宸.邦数...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。在股票投资领域，“...
深圳居.易酒业买酒送股权投资靠...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
河南宸.邦数据技术有限公司上市...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。近期，“原始股”...
先锋商学院私董会周聪推荐河南宸...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。近年来“买公司经销...
广东聚沃贸易有限公司买酒送股权...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
当心！高能智投投顾推荐股票亏损...
当心！高能智投投顾推荐股票亏损严重？服务费退费方法来了，别再傻傻被割韭菜！投资有风险，投资需谨慎！针...
河南宸.邦数据技术有限公司战略...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。随着资本市场的浪潮...
筑梦大讲堂赵东交流圈推荐河南宸...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。“原始股”骗局时有...
深圳居.易酒业买酒送股权线下打...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
先锋商学院私董会周聪推荐河南宸...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。最近总有人在微信群...
广东聚沃贸易有限公司买酒送股权...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
筑梦大讲堂赵东交流圈推荐河南宸...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合“原始股”因常被贴上...
河南宸.邦数据技术有限公司原始...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。“准上市公司老板”...
常阳公益会旭东老师推荐中志浩刺...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
先锋商学院“周聪”河南宸.邦数...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合近年来，各类网络投资...
高 能投顾公司可靠吗？ 号称精...
投资有风险，投资需谨慎！针对网上素未谋面的网友、网上老师推荐网上投资理财、炒期货的、做外汇的、炒...
中志浩刺梨产业开发(贵州)有限...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
未来之星计划秦总团队推荐河南宸...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。在股票投资领域，“...
河南宸.邦数据技术有限公司战略...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。近期，“原始股”...
深圳居.易酒业什么时候上市？购...
本文旨在普及投资风险知识，做好大众防骗教育，不针对任何企业与机构。全文案例均为虚拟模拟场景，仅供反诈...
先锋商学院“周聪”河南宸邦技术...
本文旨在进行投资风险教育，不针对任何特定企业。以下案例为拟情景，如有雷同纯属巧合。近年来“买公司经销...