前两年汤圆界的一款“柿柿如意”横空出世点燃了不少年轻消费者的热情，做成橙红色柿子模样的汤圆看起来格外喜庆，就连吃起来都是别具一格的沁甜，因此这“柿柿如意”瞬间就成了汤圆界的爆品。而敏锐察觉到汤圆还可以做出更多创意的品牌们，如今也将汤圆的想象彻底打开了，不光从外形上进行了创新，口味上也融合了更多年轻消费者喜欢的元素，打造出了一款又一款让人赞不绝口的新品。

从曾经常规的黑芝麻馅、花生馅到如今的抹茶馅、苹果馅，汤圆的口味越来越贴近年轻消费者的喜好，甚至如今在市场中也能看到茉莉龙井味、白桃乌龙味和生椰拿铁味的汤圆。毫不夸张的说，这些创意十足的汤圆俘获了相当一部分追求时尚的消费者，而这些受人欢迎的创新汤圆能否成为爆品再度引领一段时间的潮流呢？从茶饮中汲取灵感也会成为日后汤圆开发新口味的重要方式吗？

01.

口味有创意

其实汤圆这个老少皆宜的美食一直以来在口味上都是颇有创意的，抛开以上的“柿柿如意”和茶饮口味汤圆外，富有创意的汤圆还有榴莲口味、鸡屎藤味、鲜肉味、猪油味等多种口味，可以说在口味创新上汤圆算得上是一种极具包容性的美食。也正是因为消费者对汤圆口味的接受程度很高，所以才会诞生出如今这从茶饮行业中汲取灵感的产品。

而如今新出现的茶饮口味汤圆单从口味上来看确实是富有创意，比如茉莉龙井汤圆中还额外添加了爆珠波波，吃起来无疑有种奶茶和小料完美融合的感觉。而生椰拿铁汤圆中还有也肉泥和咖啡香，吃起来同样带给消费者十足的新奇体验，甚至现下还有奇亚籽茉莉、荔枝玫瑰、柠檬红茶味的汤圆出现，同样也凭借新颖的口味征服了不少年轻消费者。

02.

拥抱年轻化

不难发现的是，这些汤圆的口味都有从茶饮行业中获取灵感，而其中的理由其实也很好理解，毕竟如今茶饮行业的背后是亿万的年轻群体市场，代表着的就是当代主流年轻消费者的偏好。而汤圆这种相对来说更加传统的行业想要在未来积极发展下去必然是要拥抱年轻化的，因此产品势必要更加贴合年轻消费者的喜好，从创意开发上突显出年轻消费者对于个性、多远、国潮的追求。

同时除了口味外，如今的汤圆行业也在健康方面铆足了劲的努力，毕竟现在不管是年轻消费者还是中老年消费群体，对于健康问题的追求都是一样的。因此在高油、高汤的传统汤圆令消费者望而却步的时候，不少汤圆品牌也顺势推出了低脂低卡的产品，在原有基础工艺上对汤圆进行创新，使得新产品可以兼具口味和健康两方面。比如近些年思念就有推出0添加蔗糖汤圆，三圈也推出了粗纤维汤圆系列，主打的就是一个健康化。

而从如今不少汤圆的口味创意都从茶饮方面入手也能发现，汤圆这个品类已经逐渐要从节日美食转变成休闲甜品了。当节日的属性逐渐淡下来后，在年轻消费者眼中汤圆就更像是普通甜品，这也更方便汤圆品牌拓张市场，收割更多消费者的心。所以现在像巧克力巴旦木、莓莓榛果、芋泥等口味的汤圆也走进了更多消费者视线中，更加年轻化的汤圆也迎来了更加广阔的市场。

03.

老品类新故事

作为传统节日美食，汤圆传承至今已经历经过千年的风风雨雨，而如今的汤圆市场更是迎来了变革的时刻，曾经的汤圆或许只是阖家欢乐的符号，但未来的汤圆定然是要朝着年轻化、多元化方向发展的。其实不难看出现在的汤圆市场正在通过紧扣“创意”、“健康”等元素来实现赢得广大年轻消费者关注的目的，相信这个历史悠久的传统美食会在未来讲述出全新的故事。

只是对于如今的汤圆市场来说，创意固然是个吸引消费者目光的好方式，但如何将消费者的尝鲜转化成复购这个问题还是需要深入思考的，毕竟对于很多消费者来说，购买创意汤圆还是一时尝鲜。不过相信未来的汤圆市场还是能带给消费者更多的惊喜，从传统到创新全方位拿捏。

参考资料：

1、《冰淇淋和冻品，相遇在“茶饮路口”？》，《中国冰淇淋》

2、《为了打赢市场，汤圆厂家究竟有多拼？|| 元宵节特辑》，纳食

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