冬至为整个冬季过半的标志，也是太阳直射点北返的标志，故此后白昼将开始循序拉长。虽然太阳高度渐渐拉起，但气候的变化是缓慢的，地表每天的散热量依然大于接受的热量，所以冬至以后气候会进一步变冷，数九寒天也由此开始。

冬至在整个冬季中有时间节点意义，是日开始数九，整个最冷的时期将要到来，自古以来民间便讲究“进补”，既是为了迎接数九寒天，也是为了养好身体，迎接春天。时间飞快，12月21日就是冬至了，记得多吃“1肉2豆3果”，补足营养，数九寒天不怕冷。

1肉

羊肉

羊肉是季节属性比较明显的肉类，天越冷越适合吃，其富含优质氨基酸，维生素B族，维A，不饱和脂肪，以及钙，铁，铜，磷，锌等离子，有助于驱寒暖身，补充能量，缓解乏力，强健筋骨，增强抵抗力等。而众多的吃法中，最适合冬季的莫过于红烧了，软烂又热乎。

推荐吃法：红烧羊肉

1、羊腿两斤左右，改刀为大块，在冷水中泡两个钟头，其中可以加些小苏打，帮助去膻，同时软化肉质纤维。

2、将其放入锅中，加满水，一些葱姜花椒丢进去，将汤汁煮开，大量的浮沫析出后，将羊肉捞出，并进一步洗净沥干。

3、锅底放些油，同时丢入几样香料，在热油中煸出香味来。

4、把羊肉倒进去，在热油中翻炒几分钟，之后加酱油调色，然后注入热开水，大火煮十分钟后，调整为小火炖两个钟头。

5、接着在其中补点盐，大火煮一会儿，使其入味，也将汤汁收一收，最后加一些香菜进去，立即关火享用。

2豆

红豆

豆类是优质的营养和能量来源，寒冷的气候里，红豆更要多吃些，其不仅可以为我们补充营养，还可以为我们提供维C，铁，钾，磷，硒等，有助于促进代谢，补中益气，健脾养胃，提升抗寒能力等。

推荐吃法：红豆沙圆子甜汤

1、30克左右的红小豆洗干净，置于破壁机中，600克左右的饮用水，直接选择红豆沙的程序煮好。

2、糯米面粉80克，其中混合10克糖，并用牛奶揉成团。

3、将其揪成小份，分别搓长条，接着切成小段，可以直接煮，也可以简单搓圆些。

4、红豆沙倒进锅里继续烧开，放入小圆子，同时加些黑糖到里边，煮三五分钟，小圆子煮熟。

5、关火之后撒些枸杞，桂花，搅匀，让香味溶于汤汁中，便可以享用了。

毛豆

毛豆是这个季节里为数不多的新鲜豆类，其清新脆嫩，非常的鲜美，在满足我们舌尖味蕾的同时也非常养人。其有助于补脾健胃，促进消化，保护肝脏，强健筋骨，保护心血管等。

推荐吃法：炒毛豆

1、毛豆荚一一剪开两头，剥出其中的豆粒，全都剥完后清洗掉表面的薄膜。

2、锅底加点油润透，并将其烧热，倒入鸡蛋液，几秒钟后凝固成块，立即盛出。

3、一些新鲜的虾仁放进去，在高温的作用下，快速变色，我们也将其盛出。

4、不需要补充油，但要多放些蒜蓉，毛豆与其同时下锅翻炒，香味烹炒后，加一点生抽，盐，冰糖，热水，焖五分钟，确保豆粒熟透。

5、最后把鸡蛋和虾仁重新回锅，同毛豆以及汤汁炒匀，就可以装盘出锅了。

3果

板栗

板栗是这个季节里常见的干果，素来有“千果之王”的称号，其营养十分全面，蛋白质，糖类，碳水，维C，维E，钾，钙，锰，铜等，有助于补虚健脾，补充能量，改善贫血，保护心脑，强壮骨骼等。

推荐吃法：板栗排骨汤

1、首先将排骨清理干净，放到宽水中，搭配葱姜一起煮开，去除其中的异味和脏东西，之后捞起控干。

2、重新起锅，将排骨放进去，丢入板栗，饮用水，直接用清水来炖，烧开后，文火炖两个钟头。

3、接着在里边放些山药段，干枣片，继续炖帮个钟头，食材全部熟透，补些盐即可。

橙子

橙子素来以“多维C”而深受人们的关注，其滋味香甜，果肉饱满，粒粒多汁。其中还蕴含着大量的糖类，有机酸，果胶，纤维素等，有助于健胃消食，生津解渴，润燥止咳，提升抵抗力等。冬至后，天气冷又燥，新鲜的橙子可以常吃着，滋润清爽，对皮肤也特别好。

桂圆

桂圆也是这个季节里不可忽略的新鲜水果之一，其滋味香甜，水润多汁，非常适合寒冷的季节。其富含糖类，蛋白质，维A，维C，铁，钾，锌，磷等，有助于补益气血，缓解乏力，安神助眠，强壮体质等。每天可以吃上四五颗，解馋又养人。或是用来煮水喝，生津去燥很滋润。

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