看过西游记的人，一定对一种水果印象深刻：猪八戒还没来得及尝到味道，就咽下去了，吃了一个还想再来俩……

当当当当～它就是——

人参果！

人参果，学名叫香瓜茄，有非常多细分品种，原产地在南美。它们的外形，有点像茄子（没错，它们都是茄科的）。

很多人别说没给孩子吃过，自己都没吃过。 要知道，人参果真的是一种宝藏水果，既能补水又营养丰富！没吃过真的很可惜！

即便是不爱吃水果的娃，只要说一句：「 这可是猪八戒超爱吃的水果哟，不想试试吗」，孩子就屁颠儿屁颠儿地跑过来了。

人参果水分含量比梨高

热量低营养丰富

很适合给孩子吃

成熟的人参果，凑上去能闻到一种类似哈密瓜的清香，一口咬下去，丰富的汁水马上就占据了整个口腔，滋味鲜甜、脆爽又带着绵软多汁。

虽说它没有西游记里的人参果那么厉害（并不能长生不老），它超级补水，营养丰富，很适合给孩子吃。

秋天里的「水包子」，补水实力派

提到水分多的水果，你可能会想到梨、橙子，甚至是水灵灵的蜜瓜和西瓜？

☝️ no、no、no，人参果也是妥妥的补水实力派，含水量一骑绝尘，高达 93.6%[1] ，比大部分秋冬常见水果都要高。

秋冬常见水果含水量和热量对比

品种

含水量

%/100g

热量

kcal/100g

人参果

93.6

21

梨

85.9

51

苹果

86.1

53

橙

87.4

48

哈密瓜

91

34

西瓜

92.3

31

* 数据来源于《中国食物成分表（第 6 版）》

人参果的热量还很低，同样份量的人参果，热量不到苹果或梨的一半，甚至比蜜瓜、西瓜这类瓜果都还低 30%。

给孩子吃人参果，就像是在秋天给孩子送了一个低热量「小水罐」，吨吨吨畅快补水不在话下，甜滋滋没负担。对于要控制体重的宝宝，以及在减脂期的宝妈都是不错的选择。

人参果富含可增加「抗病力」的维生素 C 和多酚

每 100g 的人参果里，维生素 C 的含量高达 60mg，可以说就是一杯天然强化「维 C 果汁包」，和奇异果相比也不逊色。

不同蔬果维生素 C 含量（ mg / 100g ）

人参果

60

奇异果

62

草莓

47

橙

33

柠檬

22

番茄

14

* 数据来源于《中国食物成分表（第 6 版）》

维生素 C 对身体免疫力有着重要作用。 每天吃上一个小人参果（大约 75g ），就能轻松满足学龄前宝宝一天所需的维生素 C，胃口小的宝宝也不用发愁。

除了维生素 C，人参果还富含多酚类[7]的生物活性成分，比如槲皮素、花青素、类黄酮等等，具有很好的抗炎、抗氧化作用。

在秋冬换季的时候，给宝宝多吃点人参果非常不错。

人参果不用切没有籽

给孩子吃简直不要太方便

人参果个头在水果中不算大，携带方便。要外出的时候，洗干净在盒子里装上几个就行。

更完美的是人参果还没有籽，给小宝宝吃也很方便，用勺子挖一勺就行，也可以切碎了放在咬咬乐里尝试。

图片来源：图虫创意

你也可以用硬的东西，比如勺子，在表皮刮一圈，在果子顶端划上一个十字，外皮就能很轻松地被剥开，大点儿的孩子，可以直接拿着啃。

图片来源：图虫创意

不同年龄段的孩子，每天吃人参果的量可以参考下面这张表👇 以免娃放开肚吃多影响主餐。

* 第一次给娃吃人参果，一定要注意排敏

人参果清甜又清香

吃过的不甜？

可能你真的被骗了

有的人可能会说，🙋 我吃过人参果，没你说的那么好吃啊，味道很寡淡像啃黄瓜……

大概率是咱吃到了成熟度比较低的果子。

为了方便运输，很多人参果在成熟初期就被采摘了。 最可惜的是，采摘的那一刻，它的味道就大致定型了，即使后面被催熟，风味上也会差点意思[7]。

怎么选到成熟度高的、好吃的人参果呢？认准这 2 点：

看产地

国内的优质人参果，主要产自两个地方：云南石林、肃武威市民勤。这两个地方都是人参果的主产地，容易选到品种佳、味道好的人参果。

挑外观

建议购买店家标明了「树上熟」的人参果，更能保证人参果的风味。表面带有紫色条纹斑，也是人参果成熟的一种表现。

挑选的时候，别选有磕碰、破损的人参果。人参果水分丰富，破损后很容易成为致病微生物的温床，给孩子吃就不太放心了。

人参果一般在 9 月就开始上市，有些品种到来年2 月也还能买到，购买品尝的时间很充裕。

注意哦，买回家后人参果常温保存就行，不需要放冰箱，免得冻坏了[8]。买回家最好 2 周内吃完，否则就要错过最佳赏味期啦。

参考文献

[1] 《中国食物成分表第6版第一册》，本文采用了蔬菜类“香瓜茄”的数据进行分析

[2]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[3]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022.

[4]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京:人民卫生出版社，2023.

[5]孙长颢, 凌文华, 黄国伟,等. 营养与食品卫生学第8版. 北京: 人民卫生出版社，2017.

[6]Contreras, C., et al. A Review of Pepino (Solanum muricatum Aiton) Fruit: A Quality Perspective. HortScience, 51(9), 1127-1133.

[7]Chan HL, et al. A Review of the Pharmacological Effects of Solanum muricatum Fruit (Pepino Melon). Foods. 2024 Aug 29;13(17):2740.

[8]杨世鹏,蒋晓婷,许盼盼,谭龙,李江,钟启文.人参果营养成分、采后生理及贮藏保鲜方式研究进展.西北农业学报,2020,29(10):1447-1456.

[9]张子琛,王玉英,张晚秋,伍全会,黄兴龙,张青华.8个人参果品种(系)的果实品质评价.热带作物学报,2024,45(3):524-532.

本文专家

张海英

合作专家

四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士

注册营养师

刘遂谦

审核专家

澳大利亚悉尼大学 营养学硕士

中国营养学会 认证注册营养师

澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师

策划制作

监制：大力

策划：嘉树

题图来源：图虫创意