小

雪

XIAOXUE

2024.11.22

农历十月廿二

愿君岁月安暖

小雪至冬始俏

明

日

小

雪

小雪是二十四节气中的第20个节气，反映的是这个节气期间寒流活跃、降水渐增。由于天空中 的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

晋中市中医院提供的这份

超实用的小雪养生指南

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小雪养生膳食

小雪时节是秋冬交替的前沿，我国民间素有“冬季进补，开春打虎”的俗语，说明了冬季进补的 重要意义。

对于素体虚寒、阳气不足者，在小雪节气可适当进食羊肉、桂圆、大枣等温性食物，也可以吃一些补肾的食物，如腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。少吃辛辣食物，不酗酒，可以适饮绿茶、菊花茶、金银花露。

同时还要注意多吃富含维生素 C 的蔬果，如胡萝卜、雪梨、苹果等。

山药茴香燕麦粥

【材料】

山药6克，小茴香2克，枸杞子5克，甘草2克， 燕麦30克，粳米80克，黄豆20克，白糖适量。

【做法】

山药、小茴香、枸杞子、甘草、黄豆洗净；将燕 麦和山药、小茴香、枸杞子、甘草、黄豆一起放入冷水浸泡60分钟；把粳米倒入备好的食材中，用旺火烧沸后，改小火熬制45分钟；等食材熬软熬烂后，加入白糖，同时进行搅拌，用小火继续熬煮10分钟后即可盛起食用。

【评价】

枸杞：甘，平。归肝、肾、肺经。滋肾，润肺，补肝，明 目。

小茴香：辛，温。归肝、肾、脾、胃经。散寒止痛，理气 和胃。

山药：甘，平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

甘草：甘，平。归脾、胃、肺经。和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。

黄豆：甘，平。入脾、大肠经。健脾利水，宽中导滞，解毒消肿。

【功效】

补益肝肾，散寒安神。

【适宜人群】大多数人群。

【不适宜人群】糖尿病患者不宜食。

白果百合鸡肉粥

【材料】

白果5克，百合10克，鸡脯肉50克，大米100克，干虾仁30克， 枸杞5克，葱花、姜丝、食盐调料适量。

【做法】

将鸡脯肉剁细成鸡肉糜，加生抽、花生油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝拌匀，腌好备用； 煮一锅白粥，煲粥时可放少许干虾仁，待粥快成时加入白果、百合继续煮10分钟，再放入鸡肉糜煮熟，起锅加适量盐、香油，撒上葱花即可。

【评价】

白果：甘，苦、涩，性平。归肺、肾经。敛肺气，定 喘嗽，止带浊，缩小便。

百合：甘，微苦，微寒。归心、肺经。养阴润肺，止 咳，清心安神。

鸡肉：甘，温，归脾、胃经。温中益气，补精填髓。

枸杞：甘，平。归肝、肾、肺经。滋肾，润肺，补肝， 明目。

【功效】

滋阴润燥，止咳平喘。

【适宜人群】大多数人群。

【不适宜人群】中寒便溏者忌服。

番茄洋葱炒牛肉

【材料】

牛里脊肉10克，紫皮洋葱25克，番茄25克，甜椒、料酒、酱油，盐等适量。

【做法】

牛肉切丁、加淀粉、料酒腌制；番茄、甜椒、洋葱等辅料，切小块，备用。牛肉、起油锅， 炒番茄备用。将腌制好的牛肉煸炒，不用过熟。油锅内将洋葱加入煸炒变色后，加入牛肉，番茄汁，继续煸炒，焖煮入味。

【评价】

牛肉：甘，性温。归脾、胃经。补脾胃，益气血，强筋骨。

番茄：甘酸，微寒。生津止渴，健胃消食。

洋葱：甘，微辛、性温。入肝、脾、胃、肺经。润肠，理气 和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食。

【功效】

补益气血、助阳生热。

【适宜人群】大多数人群。

【不适宜人群】无。

核桃猪腰

【材料】

猪腰500克，核桃仁70克，蛋清2个，生姜、葱、干淀粉、料酒、盐、麻油、菜油等适量。

【做法】

葱洗净切成段，干淀粉研细，用蛋清调匀待 用；猪腰对剖，剞成十字刀花，切成腰片，用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味；核桃仁用开水泡胀，剥去外皮，切丁；生姜洗净切成片，净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起；待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部倒入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入麻油，装盘即成。

【评价】

猪腰：咸，平。归肝、肾经。补肾益阳，利水。

鸡蛋清：甘，凉。归肺、脾经。润肺利咽，清热解毒。

桃仁：甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾固精，温肺定喘，润肠，治肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿，遗 精，小便频数，石淋，大便燥结。

【功效】

补肺肾、定虚喘。

【适宜人群】大多数人群。

【不适宜人群】痰火积热或阴虚火旺者忌服。

黑豆羊肉炖当归

【材料】

羊肉(瘦)1000 克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克，料酒、盐适量。

【做法】

黑豆用清水煮软，同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，煮时要除去泡沫及肥油；将黑豆及羊肉 倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，加入适量料酒，隔水炖上3小时盐调味即可。

【评价】

牛肉：味甘，性温。归脾、胃经。补脾胃，益气血，强筋 骨。

黑豆：甘，性微寒，平。入脾、肾经。补肾益阴，健脾利 湿，除热解毒。

当归：甘，辛，苦，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经 止痛，润肠通便。

桂圆：甘，温。入心、脾经。益心脾，补气血，安神。

【功效】

温补肾阳。

【适宜人群】大多数人群。

【不适宜人群】外感时邪或有宿热者禁服；孕妇不宜多食。