板面的做法 ~
需要提前准备好的材料包括：面粉 520g、牛肉 230g、生大升菜 适量、荆芥 适量、卤鹌鹑蛋 适量、鸡蛋 适量、食盐 适量、辣椒油 适量、鸡精 适量。
1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。
2、然后揉成面团，发醒半小时。
3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。
4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。
5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
6、将牛肉切片备用。
7、将鹌鹑蛋去皮备用。
8、荆芥去茎留叶洗净备用。
9、将面抻好，下入锅中煮熟。
10、面熟的时候，下入生辩仿缺菜烫熟。
11、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。
12、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。携辩
13、将面和生菜捞出放入碗中。
14、放入牛肉片和鹌鹑蛋，这样就完成了。
食材准备：面粉500克，鸡蛋60克
一、鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。
二、放入面粉，加入适量孙扮碰清水，先用筷子搅拌成絮状。
三、再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。
四、和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。
五、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。
六、将面片用刀划成条。将面条逐个抹油后，码入盘子里。盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
七、饧好的面胚，抓住两头。两端抓住轻轻抛往空中，面下坠的时候，拍打在面板上，发出声响，就是板面。板面可以制作成圆条和扁宽面条。制作缺衫圆面条直接拉面胚就可以，扁宽面取面胚放则谈面板上，用手压扁平状，再拉伸开，就是宽面，一般多食扁宽面条。
首先备好用料：牛油2000克、鸡油500克、色拉油1000克、牛肉里脊100克、干辣椒500克、大料10种、小料12种。
1、首先买好牛油，鸡油，色拉油。都要买新鲜的，别买有森猛气味的。
2、称大料和称小料，如下图。
3、把油全部熬好，捞净，就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊此蚂桥 就可以了。
4、把炸好的大料小料捞干净， 放入我们准备好的干辣椒。
5、然后放入我们准备好的大葱蒜，去异味。
6、捞干净，然后放入我们准备的干辣椒，和切好的牛肉。
7、放入孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐、味精。
8、现在和面，我们放入碱和 适量的食用盐。
9、下面条 然物弊后把准备好的料给浇上面就好了。
10、板面这样就做好了。