频频上榜,湖南人为啥这么会做零食
创始人
2024-12-20 09:23:30
0

频频上榜,湖南人为啥这么会做零食

不断创新探索新型商业模式,使得湖南人掌控零食店品牌全国十强半壁江山

一位顾客在零食专卖店选购。 长沙晚报全媒体记者 曹开阳 摄

长沙晚报全媒体记者 曹开阳

胡润研究院近日发布2024胡润中国食品行业百强榜。榜单显示,在与酒水、饮料、乳品、肉制品、调味品等诸多行业生产企业的同台共舞中,长沙的休闲零食生产企业盐津铺子和绝味食品再度上榜。

爱吃辣椒的湖南人爱吃零食容易理解,但又为啥这么会做零食?在全国零食行业,湖南究竟占据着怎样的地位?湖南零食行业的背后有着怎样的故事,又应该会有怎样的未来?

荣誉上榜,湖南零食规模做得大

2024胡润中国食品行业百强榜是胡润研究院第四次发布这一榜单。榜单中,盐津铺子以150亿元的企业价值排名65位,绝味食品则以100亿元的企业价值排名83位。其中盐津铺子持续专注休闲食品行业,坚持自主制造,今年前三季度实现营业收入38.61亿元,同比增长28.49%,归属于上市公司股东的净利润4.93亿元,同比增长24.55%。绝味食品是一家以休闲卤制食品产销,以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司,今年前三季度,其实现营业收入50.15亿元,归母净利润为4.38亿元,同比增长12.53%。

跨界与酒水饮料乳品等巨无霸型生产企业对比尚能赢得一席之地,如果直接在零食流通领域PK,人们才会发现湖南零食企业做得有多大。本月更新的《2024CNPP零食店行业十大品牌榜中榜名录》显示,零食店品牌全国十强中,注册在湖南的竟有4家之多,分别是排名第一的零食很忙、排名第六的爱零食、排名第七的零食优选和排名第九的戴永红。另外,考虑到排名第五的零食有鸣老板也是湖南人,湖南竟掌控了中国零食品牌TOP10的半壁江山。

其中,零食很忙于2023年11月与赵一鸣零食合并成立鸣鸣很忙集团后发展更加迅猛,至今年6月,全国门店数已突破1万家,覆盖全国除西藏、新疆、青海及港澳台以外的所有省份,成为中国零食连锁行业首个突破万店规模的企业。今年,零食很忙先后在长沙打造了“超级零食很忙”“零食很大”“零食很辣”“零食很忙很大也很辣”一系列主题概念店,围绕品类细分创新业态模式,“大零食”成了长沙文旅消费的一张新名片。

由来已久,湖南零食味道做得好

湖南人会做零食首先得益于作为鱼米之乡得天独厚的自然环境,以及基于历史渊源的口味饮食习惯。

谈及在零食赛道的创业,盐津铺子董事长张学武告诉记者,在他小时候,家里长辈就懂得用食盐腌制梅子、生姜制造零食的方法,且当地人几乎家家都做。可以说,正是这样的记忆让他走上了从传承到创业的道路,也正是这样的氛围成就了湖南人会做零食的基因。

按类别划分,如今湖南制造的零食主要有豆制品、小麦制品、大米制品、肉制品四大类。豆制品方面,武冈香干名闻天下,但武冈作为全国最大的豆制品胚子(半成品)供应基地,以其“乳酸菌点浆”独门秘技日均加工300吨黄豆却鲜为人知。据了解,这一技术已被盐津铺子、劲仔食品等大型零食生产企业采用。小麦制品方面,岳阳平江麻辣王子近年来风生水起,年营收已突破10亿元大关。大米制品则以旺旺食品长沙望城基地为代表,上世纪80年代,旺旺食品落子望城,一举成为当时望城县的纳税第一大户。而肉制品方面,则以生产辣卤味鸭脖等产品的绝味食品,以及生产劲仔小鱼等产品的劲仔食品担纲。

可以说,湖南制造的零食门类齐全,量大管饱,让湖南的零食流通企业得享近水楼台之利,这又反过来促进了湖南零食制造企业的发展。去年12月18日,盐津铺子控股与零食很忙、赵一鸣签署战略合作投资协议,其中,盐津铺子控股向鸣鸣很忙集团投资3.5亿元,由此谱写了一段湖南零食制造企业与零食流通企业携手共进的佳话。

放眼未来,湖南零食品牌做得久

频频上榜折射出了湖南人在中国零食产业链上所做出的贡献,也反映出了湖南人在中国零食赛道的江湖地位。但,显然这不是终点。

今年,盐津铺子成绩斐然,旗下品牌与六必居联名,创新六必居麻酱味魔芋素毛肚,深受年轻消费者喜爱,上半年全国销量第一(欧睿权威认证);发布蛋皇品牌,建立中国规模最大的鹌鹑养殖基地,并牵头制订、发布可生食鹌鹑蛋团体标准,上半年全国销量第一(欧睿权威认证)。盐津铺子品牌总监黄翠兰表示:“公司将不断加强产品研发、智能制造、全产业链掌控、品牌和渠道渗透,让消费者享有安全、美味、健康的品牌零食。”

劲仔今年推出鹌鹑蛋专业品牌“七个博士”,并上新多个行业首创型产品,包括富含DHA高钙高蛋白的劲仔深海鳀鱼、丰富叶黄素无抗可生食的七个博士溏心鹌鹑蛋、零添加短保周鲜鲜平江酱干等,业绩增速稳居A股休闲食品板块第一梯队。劲仔食品董秘丰文姬表示,公司将持续聚焦休闲鱼制品、禽类制品和豆制品等优质蛋白健康品类,继续夯实鱼制品蛋制品品类领先地位,满足消费者多样化健康化需求。

今年是绝味食品战略升级之年,公司相关负责人表示,将着重调整门店和加盟商结构,推动品牌升级、进行数字化转型,努力适应宏观形势的变化和卤味市场的新格局。

“其实湖南零食企业,特别是零食流通企业的成功,根源在于新型商业模式(如社区团购、零食专卖店等)在湖南的不断创新探索,生根发芽,直至根深叶茂,其中折射出的正是湖南人‘心忧天下,敢为人先’的血脉特质。”长沙市零售商业行业协会秘书长彭遥义在接受记者采访时表示。

在零食赛道占据C位的湖南零食制造、流通企业,进一步发展需要直面哪些问题?彭遥义认为,湖南零食企业需要进一步加强品牌服务意识和能力,职能部门也应该加强管理,尽快出台规范性管理条例。“从国外的成功经验看,但凡百年老店都会以品牌和品质为重,我们希望,在良性的市场竞争中,在可能继续出现的企业合并中,湖南零食企业能‘化零为整’,涌现出一批值得消费者信赖与尊敬的百年老店。”

来源:长沙晚报

(一审:罗江龙 二审:余画 三审:刘乐)

相关内容

热门资讯

重庆政法委书记陆克华被查 “广... 中纪委国家监察委2024年11月4日公布的消息,重庆市委常委、政法委书记陆克华涉嫌严重违纪违法,目前...
主编温静丨今天发生了什么? 活动资讯 2024年11月1日,“中子星·小说月报影视改编价值潜力榜”发布会举办,现场重磅嘉宾云集。...
中简科技股东内斗公开化,温月芳... 来源:深水财经社 作者 | 深水财经社 何离 近日,位于常州的上市公司中简科技(300777)内部斗...
揭秘:中国二手车单店销量天花板... 一个二手车公司,单月销售2600+辆? 上个月帅车阿东严选商城,单店销售量突破2664台,库存周转率...
从郑驹到周婷,杉杉股份改变了什... 被推选为新任董事长后,周婷向全体杉杉同仁发表了一封信,信中表明其已与郑驹完成工作交接 标点财经、投...
姐姐送套房子给弟弟住,弟弟却1... 赠与时是因为亲情 发生矛盾要撤回赠与却成案情 原本一母同胞姐弟情深 如今却因为一套房对簿公堂…… ...
老话说“十月怕初七”,明日十月... 在中国古老的农村,流传着许多与节气和日子相关的谚语和俗语,它们承载着丰富的农耕文化和先人的智慧。其中...
马拉松赛事“井喷”,山东这些城... 金秋十月,正是举办马拉松的黄金季节,山东多地的马拉松赛事轮番开跑。仅10月20日一天,2024黄河口...
FIFA:中国足协计划通过三个... 直播吧11月1日讯 据FIFA官网报道,中国足协的目标是从2024年开始,用三个赛季的时间将足协杯参...
专家解读|郑州低空经济,如何蓄... 中国网财经11月1讯(记者 曹中原)11月1日下午,郑州,如意湖畔,作为第二届“郑州企业家日”系列活...