大众卫生报·新湖南客户端11月8日讯（通讯员 李丹妮）联合国《世界人口展望2022》数据显示，2020年全球百岁老人比例为7.4人/10万人，数量显著增加。以中国为例，全国每10万人中百岁老人的数量从2010年的2.7人提高到2020年的8.43人，估计到2050年，这一数字将变为37.18人。虽然活到百岁是许多人梦寐以求的目标，但实际上，很多人活不到“天年”。

近日，原卫生部老年医学研究所所长高芳堃在长轻主办的“首届营养食疗论坛”上指出，过去导致“折寿”的主要因素多为传染病，而时至今日，生活方式病则成为主要的罪魁祸首。饮食作为生活方式的关键组成部分，其重要性不言而喻。均衡营养、合理的膳食结构对于预防疾病、延寿、提高老年生活质量至关重要。

为何绝大多数人活不到天年

高芳堃指出，寿命长短与人的生长期及性成熟期存在密切关系。现代生物学研究表明，人类的寿命大致为其生长期至性成熟期（大约15岁）的8~10倍。照此推算，人的寿命理论上可达到120岁左右，但现代绝大多数人活不到天年，主要原因如下：

营养代谢功能逐渐下降。人的营养代谢功能在大约三四十岁的年龄段开始逐渐减弱，而人体并非自给自足的“生产线”，无法合成诸多必需营养素，必须通过食物来获取。当营养代谢功能减弱，若长期饮食单一或缺乏多样性，将造成关键营养素的缺乏，进而损害身体各系统的正常运作，最终可能诱发多种健康问题。

慢病是主要“健康杀手”。近日，国新办举行“推动高质量发展”系列主题新闻发布会中指出，我国心脑血管疾病、癌症等慢性病发病率总体呈上升趋势，慢性病死亡人数占居民总死亡的比例超过80%。“六成慢病源于生活方式，饮食是重要的一环。”高芳堃指出，饮食不合理包括高钠盐、低水产品（n-3脂肪酸摄入少）、低水果摄入量、低全谷物、低坚果、低蔬菜等，均会诱发一系列健康问题，如代谢综合征、动脉粥样硬化、肥胖、贫血、脂肪肝、肌少症等。

肥胖催人老。我国肥胖总人数高居世界第一，而肥胖和健康，肥胖和衰老，肥胖和长寿有着密切关系。诸多研究指出，肥胖是高血糖、高血脂、高血压、冠心病等多种慢病的独立危险因素，其中基数最多、每年恶变程度最大的是脂肪肝，人数已超2亿。此外，《柳叶刀》一项新研究指出，内脏脂肪每增加1千克，其大脑认知年龄衰退3岁，揭示了肥胖的又一大危害——伤脑！肥胖引起身体这一系列的“炎症风暴”会让细胞提前衰老，更是“折寿”的幕后黑手。

长期用药。老年人常常面临多病共存的状况，病情复杂且合并症繁多，因此在用药方面并不是单一的，而是多药联用，这无疑对肝、肾等器官带来一定损伤和潜在危险。

掌握饮食之道，让长寿更有质量

营养食疗对健康长寿具有重要意义。《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。民以食为天，生鲜食物或膳食能提供人体需要的营养，滋养身体，还能疗疾祛病。

国内外研究证实。挪威卑尔根大学医学院一项新研究显示，越早转变饮食模式，健康获益越大。具体来看，从不健康的饮食模式转变为长寿饮食模式（摄入更多全谷物、水果和白肉，增加乳制品、蔬菜、坚果和豆类的摄入，减少含糖饮料、精制谷物和加工肉类的摄入），女性预期寿命可增加10.4年、男性可增加10.8年；70岁老人持续转变长寿饮食模式，女性预期寿命可增加5.4年，男性可增加5年。复旦大学研究团队发表在《美国医学会杂志》的一项研究也表明，即使到了80岁才开始健康生活，尤其是做到饮食多样化、经常锻炼和不抽烟，寿至百岁的可能性也将显著提高。

老年人营养要克服两大问题。高芳堃指出，当前我国老年人营养有两大问题，一是营养不均衡导致超重和肥胖，比如高脂肪、高热量、高钠盐食物吃得多，蔬菜、水果吃得少；精米精面吃得多，五谷杂粮吃得少。

二是营养不良问题引发贫血、肌少症、骨质疏松症等问题，比如优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及膳食纤维摄入不足。

因此，对于老年人来说，营养均衡、补充营养是预防疾病的重要途径，这需要科学的营养食疗来调节机体代谢，提高免疫功能，护航健康，让长寿更有质量。

“老年人想要长寿且活得有质量，要坚持世界卫生组织提出的健康四大基石，即合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡，更要靠自己的努力行动。掌握饮食之道，从现在每一餐的营养开始，养成良好的生活方式将受益终生。”高芳堃说，不是给生命以空有的时间，像植物人那样毫无意义的延续生命，而是要给时间以生命的活力，活得其所，积极而有意义。