抑郁症（MDD），是一种常见的精神障碍，主要表现为情绪低落、兴趣减低、思维迟缓、饮食和睡眠差等症状，MDD患者与心血管疾病、糖尿病和阿尔茨海默病发病率的增加有关，死亡率也较高。迄今，并不清楚抑郁症的病因。

超加工食品（UPF），是指在已经加工过的基础上再加工的食品，这类食品通常是高糖、高脂、高盐食品，但维生素和纤维含量较低，长期食用会增加多种疾病风险。例如，超加工食品与肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等风险增加相关。

根据Nova食品分类，超加工食品涵盖多种即食产品，包括甜味零食、咸味零食、冰淇淋、含糖饮料等多种即食食品。

近日，圣保罗大学的研究人员在 《营养与饮食学会杂志》上发表了一篇题为" Higher ultraprocessed food consumption is associated with depression persistence and higher risk of depression incidence in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil)"的研究论文。

研究显示，超加工食品摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强。与超加工食品摄入量最低的人相比，摄入量最高的人，患抑郁症的风险增加30%，患持续性抑郁症的风险增加58%。

在这项研究中，研究人员分析了巴西成人健康纵向研究（ELSA-Brasil）队列中13870名参与者，年龄在35-74岁之间，女性占55%，基线时都没有患抑郁症，ELSA-Brasil共分为三期（2008-2010、12-14、17-19），分析了超加工食品的摄入量与抑郁症持续性和发病率之间的关联。

通过饮食信息测量了超加工食品的摄入量，根据超加工食品的摄入量，将参与者分为四组，每天超加工食品摄入热量分别占总热量的0-19.9%、20-26.7%、26.8-34.1%、34.2-72.7%。

Nova分类，Group 4为超加工食品

在平均8年的随访期间，共有731人患上了抑郁症。

结果发现，超加工食品摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强。

具体来说，与超加工食品摄入量最低的人相比，第三、四组参与者，患抑郁症的风险分别增加32%、30%，第二、三、四组参与者患持续性抑郁症的风险分别增加30%、39%、58%。

超加工食品摄入量与抑郁症风险关系

此外，研究人员还进行了替代分析，用未加工/最低限度加工的食品（Nova分类1和2），替代5%、10%和20%的超加工食品，可将抑郁症的发病风险分别降低6%、11%和22%。

替代分析

总之，结果表明，过量摄入超加工食品可能会增加患抑郁症的风险，摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强，用未加工的食品 代替超加工食品与降低患抑郁症的风险相关。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.jand.2024.10.012