煮元宵,饺子是咸的,煮完饺子煮元宵会有怪味。
煮元宵这些技巧要知道,千万别煮成了一锅粥:
对于正月十五吃汤圆还是吃元宵的讨论是亘古不变的。一般来说,南方吃汤圆,北方吃元宵。究竟有什么区别呢?
元宵和汤圆一般都是使用糯米粉做外皮,采用芝麻、白糖等作为馅料,原料和外形上差别不大,但是制作工艺上有所不同。
北方滚元宵:
元宵在制作过程中有一些繁琐,先需要把喜欢的馅料调好,把凝固的馅料切成小块,然后过一遍水,扔进盛满糯米面的大笸箩里滚,然后在过水,重新放回笸箩里滚,重复几次,直到把馅料滚成圆球,就大功告成了。元宵煮成后,汤会比较浓稠,元宵表皮松软,馅料有嚼劲。
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