米饭与面食区别？

---

大米也就是米饭中含有的主要是淀粉（多糖），进入人体经消化后变成葡萄糖（单糖），被人体的小肠吸收。此外，它还含有部分蛋白质和脂肪。
而面食中的主要含淀粉（99%），（剩余1%）为蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。
相比之下，米饭里的淀粉含量比不上面食，而面食中的蛋白质、脂肪的含量比不上米饭
米饭和面食都可以饱腹，这自然不需多言。但古医书里有记载，面食能增长力气，米饭在这方面有所欠缺，而且，米类在水中生长，应该也属于能增加湿气的一类。我早年对这些没概念，大病一场后才发现，古人所言果然不错，吃了面食后，我真的比吃了米饭时能多一些力气。以上仅就一点谈谈，可能并非面面俱到，供你参考。
米饭，鱼，面食的区别在于米饭和面食它们的口感是不一样的，因为米饭吃起来更有饱腹感，敏院士吃起来感觉到饱腹感差一些。
米饭和面食是生活中比较常见的，有一部分人认为米饭比较好，有一部分人认为面食比较好，而通过蛋白质，维生素，消化角度来看，这两者之间差距并不是特别的明显，只是现在的面食基本上已经经过精细的研磨，所以最终也没有办法活得更好的维生素。

　　有一些人会认为面食拥有比较高的营养，也有一些人会认为米饭中所含有的营养成分比较高，而在北方的时候大部分人会选择面食，所以北方的人就会长得人高马大，其实这种说法并不正确，首先还需要经过分析，那么米饭和面食哪个更营养？
　　一、从蛋白质方面来看
　　面食中所含有的蛋白质肯定会超过米饭，但是面食的质量要比米饭低，里面也会含有少量的氨基酸，米饭中所含有的醇溶蛋白大概在20%左右。所以从蛋白质角度来看，米饭肯定在谷类中是比较偏高的，里面所含有的维生素含有矿物质，都要比面食低，可是蛋白质的生物效价却超过其他的谷物，从蛋白质利用方面来说，米饭和面食相差并不大。
　　二、从维生素来看
　　米饭跟面食里面都会有一定的矿物质，在经过研究之后会发现面粉中含有的钾元素会超过于大米，但是也会含有钙元素，还有铁元素，这其实和后期的加工都有一定的关系。谷物里面也含有一些维生素，就是因为伴随着加工，所以也会导致精度不断的下降，而一般的面食可能根本就没有经过精细的研磨，所以里面所含有的维生素都比较高，大家在日常吃面食的过程中，如果经过眼膜里面的膳食纤维以及维生素都会出现明显的变化，也会导致肠胃的健康受到影响。
　　三、从消化角度来看
　　面食其实和大米都属于比较容易消化的食物，但是大米中所含有的水分要比面食更高，所以相同的重量内，米饭的热量肯定要比面食低，所有不少的人都会觉得多吃面食肯定要比米饭更容易发胖，在经过一番对比之后，也能够知道面食的热量要比米饭超出很多。