保质期现“阴阳标签”，预制菜该怎么公示？
创始人
2024-11-01 09:04:50
近日，武汉市民肖女士投诉称，她在山姆超市购买了价值69.9元的卤菜拼盘，上面标注的“分装日期”是当天（10月20日），并提示在10月23日之前食用完毕。但是，当她回家吃了一半后，意外发现盒子底部还贴有一个标签，这盒卤菜居然是保质期为1年的冷冻预制菜，其真正的生产日期是8月27日。
超市方面对“阴阳标签”给出的解释是，8月27日是卤菜冷冻的时间，正常保质期是12个月，而正面的分装日期就是解冻的日期，保质期只有3天。目前，武汉市市场监督管理局已启动对山姆超市这一批“冷冻卤菜”的质量抽检程序，明确要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全部下架，并对冷鲜熟食的标签问题进行限期整改。
反过来说，超市为什么要将原本保质期长达一年的预期菜，解冻之后再销售呢——这样做的话，食品的保质期更短，更容易腐败。这是因为超市很清楚，冷藏食品比冷冻食品看起来更新鲜、更吸引消费者，更容易让消费者接受较高的价格。如果是冰柜里冷冻着的、保质期长达一年的卤菜拼盘，消费者是很难接受69.9元的价格的。
事实上，目前法律法规尚未明确规定商家使用预制菜的告知标准、告知范围。广大消费者不是对于预制菜有偏见，而是很多时候有“被欺骗感”：满以为到餐馆里能吃到锅气十足的饭菜，却可能只是塑料料理袋烫了一下，就被端上了桌。
目前预制菜的国家标准正在制定当中，希望能正视消费者的正当诉求：现卤现炒的菜肴，成本较高，保质期较短，就应该获得市场溢价；而工业化生产的预制菜，应该有自己的市场空间，但不能误导消费者。
预制菜该怎么公示？怎么标注保质期？这是一系列需要认真回答的问题。 （来源：澎湃新闻）
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