白露是二十四节气中的第十五个节气,是秋天的第三个节气,表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。在2022年,白露节气的时间是公历2022年9月7日23点32分7秒,农历为壬寅年八月十二号,星期三。
白露的含义是天气转凉,露凝而白。进入白露节气,初秋残留的暑气逐渐消散,阴寒之气上升,天气渐渐转凉。在这个节气里,人们会感觉到早晨与夜间有丝丝的凉意,草木的叶子开始逐渐变黄并开始落叶,庄稼也逐渐成熟。
白露节气不仅是天气转凉的象征,还象征着丰收的秋季。在这个时节,人们会举行一系列的风俗活动,例如祭禹王、吃龙眼、酿米酒和采摘白露茶等。
在苏州金庭镇西山岛上,有一座禹王庙,相传大禹治水从北向南,最后在震泽将兴风作浪的鳌鱼镇压在湖里。白露的禹王祭祀不仅是太湖两岸的渔民,还有从苏南、浙北赶来的各地渔民,整个祭祀期间,各地的渔民带来了各地的物产,也吸引了众多的商贩和手艺人,于是太湖的禹王祭祀也渐渐发展成了一场盛大的庙会活动。
福建福州一带有白露吃龙眼的习俗。龙眼是当地特产的一种水果,本身就有益气补脾、养血安神的功效。当地人认为,白露这天是吃龙眼的最佳时机,因为这个时候的龙眼最为滋补。龙眼的吃法很多,既可以直接当做水果吃,也可以用来熬粥。
湖南郴州市的资兴一带有白露酿酒的习俗,这种米酒是用糯米、高粱等五谷酿成的,其酒温热微甜,称为“白露米酒”。程江沿岸居民酿制的“程酒”最为出名,酿造方法很有特色,除了在取水、选定时节方面有着特殊的规定之外,在酿酒的时候要先酿制白酒(当地人叫“土烧”)和糯米糟酒,然后再按照1:3的比例将白酒倒入糟酒中,再放在坛子里密封并埋到地下。
白露茶是指从白露开始到农历十月份采摘的茶叶,因为这个时期昼夜温差加大,夜间的水汽会在茶树、茶叶上凝结成露水,所以这个时期采摘的茶叶也称为“白露茶”。