大家好，我是傻姐美食，每年的立冬，标志着冬天的正式开始。这不仅是气候的转折点，也是我们生活方式和饮食习惯需要调整的时候。冬天的寒冷和干燥，考验着我们的身体免疫力和适应能力，而在这时，合理的饮食可以帮助我们顺利度过寒冷的季节，保持充沛的精力和健康的身体。

有一句老话是这样说的，“立冬吃5宝，冬天无病扰”，这意味着在立冬这一天，食用一些特定的食材，能够帮助我们顺应时节的变化，增强体质，预防冬季常见的疾病。今天，我们就来详细介绍这五宝食材，以及如何通过它们制作美味又营养的冬季菜肴。

1、牛肉，分享食谱【杭椒牛柳】

1、把牛里脊切成片放进碗中，加食盐、料酒、小苏打和生抽抓至上浆，再打入一个鸡蛋清、加适量淀粉，继续抓匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制三十分钟。2、把杭椒和红椒洗净后切成段备用。另准备一个碗，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉搅匀备用。

3、牛肉腌好后起锅烧油，这里油要适量多些，四成油温时下入牛肉滑散，再放入姜蒜片一块炸出香味，大约一分钟左右牛肉变色后把牛肉盛出来控油备用。4、锅中留底油，倒入杭椒和红椒，翻炒至表面虎皮状后，倒入滑好的牛肉，再淋上之前兑好的料汁，翻炒均匀就可以了。

2、虫草花

俗话说“鲜不过菌汤，补也不过菌汤”，准备虫草花洗净，再用清水浸泡十五分钟。2、然后将党参、淮山药片、虫草花一块放进砂锅，加入清水大火烧开后再转小火煮一个小时。3、时间到后再放上巴沙鱼片煮两分钟，最后加食盐和胡椒面调味即可。

3、山药，分享食谱山药肉泥饼

【具体做法】1、将山药切段，放锅里蒸熟晾凉。新鲜的猪肉剁成肉馅。冷却下来的山药用铲子压成山药泥，倒入猪肉里，并放少许的白芝麻和澄粉，再加入适量盐，戴上一次性手套，将所有的食材搓揉成一个偏软的面团。2、接着再搓成大小均匀的小面团，用手心压扁，一个个小圆饼就做好了，平底锅里刷薄薄的一层食用油，把小饼放到锅里小火慢煎，煎至一面金黄的时候翻面煎另外一面，当两面全部煎至金黄的时候即可装盘盛出了。

山药泥的清香混合着肉香，软软糯糯的特别好吃，也可以根据家人不同的口味，蘸不同的料汁吃，更是别有一番风味。

4、芥菜叶子，分享食谱【芥菜叶子鸡蛋羹】

1、现在芥菜叶子和小白菜一样，正是鲜嫩的时候，和鸡蛋一起蒸个糕，营养又滋补。首先把几个鸡蛋打进碗中，再准备1.5倍的温水加少许食盐搅匀。2、接着把温水倒进鸡蛋中，边倒边搅，完成后为了吃起来口感更好再把蛋液过滤一遍。3、最后再把焯水后剁碎的芥菜叶子倒进蛋液，搅匀后开水上锅，再蒸十分钟就可以出锅了。4、出锅后切成块，再配上自己喜欢的蘸料，爽滑又下饭。

5、芋头，分享食谱：红糖芋圆

准备食材：芋头、山药、红糖、香油、葱、木薯淀粉

【具体做法】1、将山药切成段，芋头切成片儿放入盘中，上锅蒸15分钟左右。2、3、蒸好的芋头和山药取出来倒入盆中，趁热捣成泥，稍微放凉后多次少量地添加木薯粉，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成光滑偏软的面团儿。

3、案板上撒一层薄薄的木薯淀粉，揪一小块面团双手搓成椭圆形的芋圆，一个个的依次做好放置一边儿备用。4、锅中加足量的清水，水开后把做好的芋圆一个个地下入锅中，用铲子轻轻地铲动，以防粘连到一起，大火烧开煮2分钟以后即可捞出。

5、锅里再次加入清水，倒入少许的红糖，用勺子轻轻的搅动将红糖完全的化开，水开以后倒入芋圆和适量的香油、葱花，用勺子轻轻地搅动一下就可以出锅了。芋头是一种碱性食品，可以有助于我们体内的酸碱平衡，适合各类人群食用。

立冬是一个需要调养的季节，五宝食材不仅能帮助我们更好地应对冬季的寒冷，还能调节身体的平衡，增强免疫力。通过选择合适的食材和合理的烹饪方式，我们不仅能品尝到美味佳肴，还能在寒冷的冬季中保持健康、活力满满。立冬过后，让我们从这些美味的食物开始，健康度过一个温暖的冬天吧！好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。