因为辣椒幼苗根系较弱,不像其他植物那样有很长的根系,施肥面积也比较大。因此,最好将肥料集中在辣椒的根部,这样可以使其肥效利用率更高。辣椒对肥料的需求量很大,是一种肥料量很大的蔬菜,给它的肥料最好以氮磷钾为主,磷肥少一点。但要注意的是,辣椒的根系相对脆弱,一次施肥量不宜过大,多次施肥一定要少量,否则一次集中过多的肥料容易导致烧根。由于辣椒根系脆弱,施肥的主要原则是量少频率高。辣椒施足底肥后,基本上需要追肥三次,分别是育苗肥、开花肥和坐果肥。
给辣椒施肥时,要注意浓度不要太高,使用前一定要用水稀释,以免肥料烧辣椒苗。此外,给辣椒施肥时,要控制肥料的用量,既能满足其营养需求,又能使其生长更旺盛。辣椒苗施肥时要注意。如果辣椒苗附近有杂草,建议拔除并清理杂草,否则杂草会与辣椒争夺养分,影响辣椒的生长。当辣椒需要大量养分时,每周可施少量腐熟的肥水,促进其枝叶生长,也可使其开花早衰,否则,辣椒因养分不足而生长衰弱。辣椒最适宜在中性及微酸性和土层深厚、排水良好的肥沃壤土中栽植。土壤中氮肥不足或过多都会引起落花落果。
辣椒在整个生长发育过程中氮素供应充足,能促进光合作用,增加干物质积累,缺氮时,下部叶片易老化和脱落,如能及时补氮,可恢复正常生长,如氮素补充过晚,会使植株恢复生长延迟,生产受损失。给辣椒施肥时,要注意勤施稀肥的原则,否则在辣椒生长前期,施肥量不宜过大,否则辣椒枝叶会过于旺盛,花可能掉,果可能掉。雨天不要精心施肥,炎热的夏天要精心施肥,以免肥料流失。辣椒不能刚移栽就施肥,需要一定时间,这是植物的一个特点。最好是施氮肥促进幼苗生长,其次是施复合肥促进开花结果。要保证辣椒整个生长期不缺肥。还要注意移栽前的培育和除草,移栽后不要在阳光直射下喷洒农药,及时浇水施肥。