好茶放半年就没味了？秋冬茶叶储存的避光防潮做法说清楚
茶叶买回家放了几个月，再泡时香气变淡、汤色发暗，多半不是买到了假茶，而是储存出了问题。茶叶是一种极易吸湿、吸味、怕光怕热的食品，现行推荐性国家标准 GB/T 30375-2013《茶叶贮存》也明确要求茶叶贮存应避光、防潮、防异味，储存条件直接决定一罐茶半年后是越放越香还是彻底报废。
一、茶叶为什么会变味变陈
茶叶变质主要受水分、温度、光线、氧气和异味五个因素影响。水分是茶叶陈化的介质，含水量越高，内含物氧化反应越快，茶叶一般要求在含水量较低的状态下密封储存；温度越高劣变越快，公开试验资料显示，0℃ 左右茶叶香气保持最好，常温下很快就出现陈气。光线中的紫外线会加速茶叶氧化老化，而茶叶质地疏松多孔、吸附性极强，和香皂、樟脑丸、调味料放在一起，很快就会串上怪味，泡出来完全不是原来的味道。
二、不同茶类的存放方式并不一样
并不是所有茶都要塞进冰箱。绿茶、黄茶和清香型乌龙茶最怕陈化，适合密封后低温储存，冷藏温度以 5℃ 左右为宜；红茶和传统乌龙茶陈化相对较慢，放在避光、干燥、无异味的环境常温密封保存即可；白茶、黑茶中的普洱茶等本身可以随时间缓慢转化，同样常温密封避光存放，冷藏反而可能干扰转化、还容易吸潮吸味。茉莉花茶含水量比一般红绿茶高，更要注意防潮防串味。
三、冰箱冷藏的正确做法
制茶专家接受长江日报采访时提醒，秋冬存茶一要干燥不混放，二要低温。用冰箱存绿茶，关键在密封。应选用密度高、有封口的食品级密封袋或密封罐，尽量挤出空气后封严再放进冷藏室，同一包茶不要反复冷藏解冻，温差会让水汽凝结在茶叶上，含水量上升反而加速劣变。建议把茶叶分成小份，喝完一份再取下一份；取出的茶叶先在室温放一会儿再开封，避免冷茶叶表面结露吸潮。
四、常见误区与受潮处理
误区一是把茶叶罐随手放在灶台边或窗台上，高温和阳光直射是茶叶的两大杀手，应放在阴凉干燥、远离厨房卫生间的柜子里。误区二是迷信透光玻璃罐，长期存茶用铁罐、铝罐等不透光容器更稳妥。误区三是茶叶受潮后拿去晒太阳，日晒会让茶汤变得苦涩，正确做法是用铁锅文火低温慢烘，边烘边翻动，或用吹风机低档隔着纱布烘干，晾凉后再密封保存。如果茶叶已经发霉长白毛、闻着有刺鼻或腐败气味，就不要舍不得了，直接丢弃，饮用霉变茶叶有害健康。
一句话总结：茶叶储存记住六个字——密封、避光、防潮。按茶类选对温度，分小份取茶、封口要快，一罐茶从头喝到尾都能保住当初的香气。