罗汉果泡水甜而不升血糖：原理、挑选与喝法说清楚
秋冬季节嗓子干痒、想喝点甜又怕摄入糖分，不少人会泡一颗罗汉果。罗汉果是葫芦科植物罗汉果的干燥果实，主产于广西桂林一带，是传统药食同源食材，也被收进《中国药典》。它是药不是普通果茶，喝对才有用。
一、为什么说它甜而不升血糖
罗汉果最突出的特点是甜而不升血糖。它的甜味主要来自罗汉果甜苷，这类成分甜度远高于蔗糖，但几乎不提供热量，也不被人体消化吸收，喝后血糖不会有明显波动。因此需要控制糖摄入的人群，常用它替代部分糖来调味。同时，2020版药典记载罗汉果味甘性凉、归肺与大肠经，有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，适合肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘的人群日常代茶饮。
二、怎么泡、怎么挑
泡水时把干果掰碎或捏破，取四分之一个到半个即可，用沸水冲泡，可以反复续水冲到味道变淡。挑果时记住药师给出的三招：一看外形，果壳光滑完整、个头饱满的长果形为佳；二摇一摇，摇起来没有响声的说明果肉密实，是质优；三闻一闻，果肉颜色深棕发黑、有糊焦味的烘烤果属于劣果。市面上还有真空低温脱水的低温果，汤色更清亮、甜味更柔和，果壳两头带小孔属正常工艺。买回来要密封放在干燥处防潮防霉。
三、几个误区要避开
第一，罗汉果不等于降糖药，甜苷不升血糖不等于罗汉果能治疗糖尿病，该用药还得规范用药，市售的罗汉果饮料也常额外添加糖，买前要看配料表。第二，罗汉果性凉，脾胃虚寒、平素怕冷、大便稀溏的人和腹泻期间的人不宜饮用，夜尿多的人也要少喝，免得加重不适。第三，一次不可过量，也不宜长期当水喝，症状缓解后就可以停用；如果咽痛、咳嗽持续不缓解，应当就医查原因，而不是靠一杯茶拖着。
四、这些人喝之前先问问医生
风寒咳嗽的人不适合喝。药典里罗汉果针对的是肺热燥咳，也就是痰少而黏、咽干口燥这一类；如果是受凉引起、痰白清稀的咳嗽，性凉的罗汉果并不对症。孕产妇、婴幼儿以及正在服用其他药物的人，喝之前也应咨询医师或药师。另外，罗汉果水再好也只是饮品，不能替代白开水成为每天的主要水源，更不能因为甜就当成饮料放开喝。
想换换口味，还可以把捏碎的四分之一个罗汉果和去皮切块的雪梨一起炖，做成罗汉果雪梨汤，同样是药师推荐的清热润肺吃法。买预包装的罗汉果干果时，注意看包装是否密封完整、有没有霉斑虫蛀，散装的先闻一下，有酸味、霉味或刺鼻异味的不要买。
一句话总结：罗汉果是甜而不升血糖的药食同源之品，掰碎适量泡、虚寒体质慎喝，嗓子疼老不好还是得看医生。
下一篇：没有了