患癌后,每天吃吃“它”,3大好处可抗癌!
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2024-10-29 12:30:57
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原标题:患癌后,每天吃吃“它”,3大好处可抗癌!

优质蛋白质是细胞再生所仰仗的主要原料,在一定程度上也可以作为产能营养素,能够为癌症术后储存能量,保持体力,帮助重建因手术而受损的组织;还可以弥补手术后暂时性营养缺乏的问题。

此外,优质蛋白质还有利于提供身体所必须的氨基酸,增强免疫力

鸡蛋——优质高蛋白

而鸡蛋作为临床患者食用最多的“营养品”,其蛋白质在人体中消化利用率很高,是日常食物中最优质的蛋白质之一。

鸡蛋蛋白以卵清蛋白为主,蛋黄除了含有丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪、维生素和矿物质等营养素,特别是铁、磷以及维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素含量较为丰富。

吃鸡蛋好还是鸭蛋好

鸡蛋其实和鸭蛋在营养上区别不大

蛋白质和钙、铁、锌、硒等矿物质的含量差距很小,如100克白壳鸡蛋与100克鸭蛋的蛋白质含量只相差了0.1克,两者的维生素含量也基本差不多

而从脂肪和胆固醇来说,100克鸡蛋中的脂肪含量比鸭蛋低4克左右。但鸭蛋的胆固醇含量比鸡蛋低,卵磷脂含量比鸡蛋高

由此可见,鸡蛋、鸭蛋营养差别不大,癌症患者也不必纠结鸡蛋和鸭蛋哪个更适合的问题。

胆固醇高,能吃吗

有的患者认为,自己血液的胆固醇偏高,蛋黄富含胆固醇,不能吃。

其实有研究认为,人体内的胆固醇水平高低,主要取决于人体内源性合成多少和代谢能力

因此,食物摄入的胆固醇多少,并不是影响体内胆固醇水平高低的主要因素。

合理饮食的前提下,每天食用1-2个鸡蛋或鸭蛋,可以满足人体对胆固醇的需要,而且也不会出现过剩的问题。

癌患,不宜吃煎蛋

鸡蛋、鸭蛋常用的烹饪方式,如煮、煎、蒸等,除维生素B1少量损失外,对其它营养成分影响不大。

但建议癌症患者少吃煎的,因为食物经过高温煎炸,会产生很多油脂氧化产物和糖基化末端产物,这些物质会促使人体氧化进程加速,对患者健康不利

可以常食如蒸蛋羹、蛋汤、蒸蛋饼、肉泥蛋花汤等,既补充了营养,又有利于消化和吸收。

蒸蛋饼

食材:

猪肉150克,豆腐150克,鸡蛋或鸭蛋2个,香菇6~8个,生姜1块,小葱1根。

做法

① 香菇切成小丁,猪肉剁成肉沫;

② 肉末里加入适量玉米淀粉,打入1个鸡蛋拌匀,然后加入香菇末,葱姜末,豆腐捏碎,一起放入,加入适量盐、少许生抽、蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉,充分拌匀。;

③ 装入碗中,中间掏个窝,打入另一个鸡蛋;

④ 蒸熟即可。用蒸锅蒸的话,水开后放入,大火蒸十几分钟二十分钟,具体要根据实际情况来,蒸熟而不要蒸太老;

⑤ 蒸好后可以根据自己口味淋点蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

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