过冷度是指在一定压力下冷凝水的温度低于相应压力下正山陆饱和温度的差值。
或是指物质(如金属、合金、晶体)的理论唯激结晶温度(Tcyrstalize)与实际给定的结晶现场温度(Tcurrent)的差值,即△T=Tcyrstalize-Tcurrent。
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