草莓不是最脏的水果：空心谣言、挑选清洗与保存说清楚
每年一到秋冬，大棚草莓陆续上市，酸甜多汁的果子很受欢迎，但围绕草莓的传言也最多，什么最脏、打了激素、染色掉色，让不少人买之前先打个问号。网上流传的所谓最脏果蔬榜单，排的是农残检出种类的多少，检出不等于超标，更不等于有害；草莓结果快、生长周期短、虫害相对少，正规渠道购买并不需要恐慌。其实草莓的营养不差，每100克含维生素C约47毫克，比不少常见水果都高，热量也低，是值得吃的水果。
一、空心、大个、畸形，都不是激素的锅
草莓是否空心，主要跟品种有关，有些品种果肉密度小，天生容易空心；生长时土壤、湿度、温度管理不当，也会造成空心。个头大小则与品种和田间管理有关，并不是越大越好吃，大草莓风味反而偏淡。形状不规则的果子，多是花芽分化期温度低、或授粉时温度不适造成的，不影响正常食用。至于膨大剂，它是国家批准的植物生长调节剂，只对植物起作用，靠空心、个头来判断是否用了它并不靠谱。泡草莓的水变淡红色也正常，那是天然的花青素溶出来了，不是染色。
二、挑选记住看、闻、摸三招
一看：果形饱满、大小颜色均匀，表皮有细小绒毛，果蒂翠绿有光泽。颜色过于鲜艳但果蒂发黄发蔫、或有霉斑虫洞的，不要买。二闻：新鲜草莓有自然的清香，闻到刺鼻味或酒糟味说明已经变质。三摸：手感紧实有弹性，软塌塌、渗汁水的多半不耐放。不同品种风味不同，红颜味浓，章姬有奶香，也就是常说的奶油草莓，营养上差别不大。
三、清洗先冲后去蒂，顺序别弄反
清洗的第一要点是洗之前不要摘掉草莓蒂，去蒂后再泡水，表面的污染物会随水从创口渗进果肉。正确做法是先用流动水冲洗几分钟，再用淡盐水或淘米水浸泡五分钟左右，最后去蒂冲净。不要用洗洁精泡，容易造成二次残留；也别长时间浸泡或用力搓揉，果肉会变软、营养也随水流失。
四、保存和食用有讲究
草莓碰到水容易烂，最好吃之前再洗。没洗的草莓可铺在垫了纸巾的盒子里密封冷藏，冷藏室温度控制在0到4℃，一般可以存三四天；天冷时放阴凉通风处也行，但最好别超过两天，尽量别囤积，尽快吃完。食用量上，按膳食指南的建议，每天水果总量控制在两三百克比较合适，草莓再好吃也别当饭吃。肠胃功能较弱的人不要一次吃太多，草莓表面的小籽会促进肠道蠕动，空腹大量吃容易被腹泻找上门。
一句话总结：草莓没有传言里那么脏，认准果蒂翠绿、果香自然的果子，先冲后去蒂洗净再吃，适量食用就放心。
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