大学食堂销售过期食品：经营可以外包责任不能缺席 |新京报评论
▲资料图：广州大学校园风景。图/广州大学官网
又有学校食堂出问题。据陕西网白鹿视频报道，近日，有自称是广州大学一学生食堂承包公司食品安全员的网友发文称，其发现该食堂存在购买三无食材、售卖过期河粉、馊面条等食品安全问题，自己反映问题后被公司开除。
11月3日，广州大学官方微博发布情况说明称，经初步核查，确实存在当天食材过期、当天销毁处理不及时、台账管理不规范等问题。并表示，黄埔校区食堂为学校对外承包食堂。
当日晚间，广州黄埔区市场监督管理局通报称，针对网友反映的广州大学黄埔校区食堂食品安全管理问题，黄埔区市场监督管理局第一时间介入，对食堂储存食材已委托检测机构检验。
又是学校食堂，又是食品安全问题！在经过了鼠头鸭脖等事件后，类似事件的发生，再次引发了公众对学校食堂食品安全的担忧。这暴露出涉事单位食品安全意识的淡薄，而存在当天食材过期、销毁处理不及时、台账管理不规范等问题，也表明涉事食堂在日常运营中存在着明显的管理漏洞，这该引起涉事大学后勤部门的高度警惕。
此前，江西工业职业技术学院发生的“鼠头鸭脖”食品安全事件，就引发了舆论的广泛关注。在这之后，又有不少学校的食堂曝出食品安全问题。如，前段时间发生在云南某中学的“臭肉事件”，就属此列。这些问题的暴露，让学校食堂频频成为舆论的引爆点。
此番，涉事学校食堂被曝出售卖过期食品等问题，又一次将学校食堂的食品安全把控问题摆在了公众面前。人们不禁要问，学校食堂的食品安全问题为何屡禁不绝？有的甚至是同样的问题反复出现。这其中是否存在共性难题？而类似问题的频繁发生，其实也呼吁有关方面要加强对学校食品安全问题的监管。
回到此事去看，目前，涉事学校已向承包方下达整改通知书要求限期整改，还将对相关问题责任单位和责任人进行严肃追究。当地市场监管部门也表示，下一步将继续深入调查，依法依规严肃处理。
这样的表态当然是必要的，但诚如不少网友所说，仅有“要求限期整改”以及“对相关问题责任单位和责任人进行严肃追究”的表态还不够。更重要的是，如何在更大范围内理顺学校食堂的食品安全监管机制，加强过程监管，这值得进一步探讨。
涉事学校表示，该食堂为学校对外承包食堂。这显然并非脱责理由。食堂可以外包，食品安全责任却不能缺席。要明晰的是，学校食堂无论自办还是外包，都需时刻谨记，食品安全这条红线不能逾越，学校的常态化监管也不能有半点松懈。
值得注意的是，此次曝光学校食堂售卖过期食品问题的网友称，自己是食堂承包公司食品安全员，但因为反映问题被公司开除。这些细节是否为真？如果是真的，当地劳动部门无疑也有必要予以进一步调查。
总而言之，对待食品安全问题，就该零容忍。而学校食堂违反食品安全底线的问题反复出现，不是一个小问题。其中涉及诸多复杂的因素，对待这些问题，不是一句简单的要求整改就能解决的。这方面，不论是涉事学校还是相关的监管部门，显然都要在加强常态化监管的前提下，付出更多的努力，以彻底杜绝学校食堂再次出现食品安全问题。
撰稿 / 苏士仪（媒体人）
编辑 / 何睿
校对 / 李立军