处暑吃什么 处暑当天必吃的食物盘点 处暑吃什么 处暑当天必吃的食物盘点
创始人
2025-01-07 08:01:44
处暑吃什么 处暑当天必吃的食物盘点
处暑时节，南京人有传统饮食习俗，要吃鸭子。南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，味道甘凉，肥瘦适宜。老南京人会去熟食店买半只鸭子回家，或在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居。杭州人则习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，老鸭瘦肉多，水分含量少，相对口味和营养都会好一点，适合煲汤解暑气。而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。辨别老鸭和嫩鸭的方法是：老鸭一般毛长得比较齐，嘴和脚掌比较硬，颜色发黄、发黑，摸上去骨头比较硬。另外，同样的个头，老鸭比嫩鸭分量重。
老福州人习惯吃龙眼。龙眼剥壳后泡稀饭吃，既能补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。龙眼有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。但食疗不用太过刻板，平时也可以这样食用，有益身体健康。
另外，老福州还有一种食物叫白丸子，其实就是糯米丸，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥，对身体会有很好的补益作用。
家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”。凉茶在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴；以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。
上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。
民间也有吃糖醋莲藕的习惯，莲藕有美容解疲等功效。
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