电压力锅选购别只看容量：安全装置、内胆与使用误区说清楚
电压力锅这几年成了厨房里的热门电器，炖肉煮粥比普通锅快得多。它和传统明火高压锅原理相近，都是靠密闭升压来提高锅内温度，但加热和控压由电脑程序自动完成，工作压力一般比明火高压锅更低，还配有开合盖保护、限压阀、超温保护等多重安全装置。不过电压力锅绝不是按下按键就万事大吉，选不对、用不对照样有风险。
一、为什么选购先看安全而不是看花哨功能
电压力锅属于强制性产品认证（CCC）目录内的家电产品，安全上执行 GB 4706.1《家用和类似用途电器的安全 通用要求》和 GB 4706.19《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》。购买时认准机身铭牌上的 3C 标志和这两个执行标准，比宣传页上功能多寡更重要。没有 3C 标志的电压力锅，价格再便宜也不要买。
二、怎么挑一台合适的电压力锅
第一看安全装置是否齐全，包括开合盖保护、限压阀、防堵罩和超温保护，这是承压电器的底线配置。第二看内胆，建议选一锅双胆的型号，煮饭和炖肉分开用，减少串味，也能降低涂层磨损。第三看容量，两三口人选四升左右，四到六口人选五升上下即可，容量过大又常用小量食材，反而费电。第四看密封圈的材质和拆装是否方便，它是承压密封的关键零件，后期需要定期更换。
三、正确使用记住这几条
使用前先检查密封圈有无老化开裂，把锅盖旋合到到位提示。锅内食物不要装得太满，普通食材不超过内胆的三分之二，煮粥、煮豆类、煮银耳等容易膨胀的食物不要超过一半，防止膨胀的泡沫堵塞排气通道。保压结束后不要急着开盖，等浮子阀完全落下、确认泄压完成再开，急用时可用筷子轻轻上挑限压阀辅助排气，脸和手避开排气口。每次用完及时清洗限压阀和防堵罩，密封圈一般一到两年就应更换。
四、常见误区要避开
误区一是觉得电压力锅全自动，就完全离开厨房不管，使用中最好留在附近，中途不要挪动锅体，更不要用布罩住锅盖。误区二是锅盖卡住时硬掰硬撬，浮子阀没有落下说明锅内还有压力，强行开盖可能导致热汤喷溅烫伤。误区三是用钢丝球刷涂层内胆，会加速涂层划伤脱落，用软海绵清洗即可。误区四是把电压力锅长期当电饭煲敞盖使用，超出设计工况，既伤锅也不省电。
一句话总结：认准 3C 标志和齐全的安全装置，食物别装满，泄压再开盖，电压力锅才能真正做到又快又省心。
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