芒果别直接啃也别急着塞冰箱：挑选、防过敏与保存说清楚
芒果一年四季都有上市，但从市场里挑到好吃的，回家又吃得安心，不少人踩过坑。其实挑芒果有一套公认的做法，吃法和存放也各有讲究。
一、挑芒果记住四步
江苏省市场监管局发布的夏季水果消费提示，把挑选方法归纳为看、查、摸、闻：一看果形，果形偏长的通常核细小、肉厚，短粗的核偏大；二看果皮，除青芒等品种外，成熟芒果多呈金黄色至黄绿色，表皮有少量小黑斑属正常，若黑斑较多且向外扩散，果肉可能已变质；三查果蒂，轻按果蒂部位硬实、有弹性的成熟度正好，过硬是未熟，过软则已过熟；四闻香气，成熟芒果在果蒂附近有浓郁果香，闻到酒味或腐臭味就不要买。科普中国还补充，掂一掂大小相近的芒果，更重的那个水分和果肉更足。
二、为什么不能直接啃着吃
芒果属于漆树科，果皮和果蒂附近含有以漆酚为代表的致敏物质，未成熟的芒果里含量更高，啃咬时果汁极易沾到口周和脸颊。腾讯医典收录的皮肤科科普指出，这类接触性过敏属于迟发反应，初次接触的人皮疹可能在六天后才出现，反复接触者多在两至四十八小时内发病，表现为口周红斑、小丘疹、灼热和瘙痒。所以吃芒果最好切成小块直接送入口中，吃完及时漱口、洗脸。皮肤容易过敏的人可以请家人代为削皮，削皮时多削去一层表层果肉更稳妥；自己动手时戴上手套，果肉冲洗后再用叉子取食，也是可行的办法。
三、切块也挡不住的过敏别硬扛
需要提醒的是，切块只能减少果汁沾到皮肤引起的接触性过敏，防不住真正的食物过敏。科普中国刊文说明，芒果果肉中还含有蛋白质类过敏原，对这类蛋白过敏的人，即使切块、剥厚皮照样可能发病，轻则嘴唇红肿、喉咙发痒，重则腹痛、皮疹甚至呼吸困难，这类人群就不建议再吃芒果。此外，芒果与腰果、开心果同属漆树科，对它们过敏的人吃芒果也要格外小心，出现嘴唇灼烧刺痛、肿胀或呼吸不畅，应及时就医。
四、保存别急着放冰箱，量也要控制
芒果是热带水果，怕冷。新华网援引科普文章介绍，保存温度低于10℃容易出现低温冷害，外皮长黑斑、果肉成熟不均、口感变差。广西壮族自治区市场监管局的提示是：未成熟的芒果放在10至25℃的阴凉通风处等它转色，不要进冰箱；完全成熟的芒果可短时间放在4至10℃冷藏，并尽快吃完。另外，芒果热量不算高，但含糖不低，市场监管部门提醒不宜一次吃太多，以免腹胀，血糖偏高的人更要控制量。芒果不耐久放，买多少吃多少最省心。购买时尽量选证照齐全的超市或市场，进货把关相对规范，售后也更有保障。
一句话总结：挑芒果看果形、查果蒂、闻果香，切块吃防沾肤，别硬塞冰箱，真过敏就别勉强。
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