杨桃不是人人都能吃：肾病患者为何要忌口，挑选吃法说清楚
一、杨桃里确实有两种"不安分"的成分
杨桃切开是个五角星，含水量高、热量低，每100克大约31千卡，在水果里算清淡的。但它含有两类需要留意的物质：一类是被命名为杨桃毒素（caramboxin）的神经毒素，另一类是高浓度草酸。科普中国援引的测定显示，杨桃草酸含量每100克在100毫克以上，未完全成熟的小酸型品种更高。
对肾功能正常的人来说，少量杨桃毒素和草酸能随尿液排出，偶尔吃一两个通常不会出问题。真正的问题不在杨桃本身，而在吃的人肾脏能不能把这两样东西排出去。
二、肾病患者为什么一口都别碰
杨桃毒素会兴奋中枢神经，肾功能受损时排不出去，在血液里蓄积，轻则打嗝不止、恶心呕吐、手脚麻木，重则意识模糊、抽搐甚至昏迷。草酸则与钙结合成草酸钙结晶，沉积在肾小管，可能进一步加重肾损伤。公开的临床病例报告中，已有肾功能不全者食用杨桃后出现严重神经毒性甚至死亡的记录，这也是多地疾控和肾内科医生反复提醒的原因。
慢性肾病、肾功能不全、尿毒症以及透析患者，应完全避开杨桃，也包括杨桃汁、杨桃干、杨桃蜜饯和杨桃酒。果汁和蜜饯并没有把风险去掉，反而可能因为浓缩、一次吃得多而更危险。
三、哪些人还要谨慎
婴幼儿和年纪较大的老人，肾功能发育不完善或有所下降，不建议多吃，尝一两片即可。有肾结石病史、体检发现肾功能指标异常的人，吃之前最好先问医生。少数人对杨桃过敏，出现口周发痒、皮疹就要停。正在服药的人也要留个心眼，部分药物与杨桃可能相互影响，具体问开药的医生。
四、健康人怎么吃更稳妥
健康成年人每天不超过两个，选成熟度高的甜杨桃，不空腹吃，也不在大量出汗、腹泻脱水时吃。吃之前把果实的头尾和五条硬棱削掉，这两处纤维粗、涩味重；觉得酸涩，可以撒一点盐或蘸酸梅粉，咸味能压住涩感，也让甜味更明显。
五、怎么挑、怎么放
看棱：五条棱宽而饱满、果形肥厚的，果肉多、水分足；棱细瘦的往往肉薄。看色：青黄相间或大面积金黄刚好，通体青绿还没熟，全黄发暗、带褐斑的已经过熟。闻味：成熟杨桃有淡淡果香，没有味道说明还生，有酸腐味则已变质。
买回家放在阴凉通风处，等它转黄；冷藏容易褐变，不建议久放。切开后当天吃完，吃不完的用保鲜膜包好冷藏，第二天也要解决掉。
六、三个常见误区
一是把杨桃汁当"润喉降火"的日常饮品。对肾病患者来说，一杯汁里的毒素和草酸并不比果肉少，同样要避免。二是认为"水果天然，多吃没坏处"，杨桃恰恰是反例。三是觉得"只吃半个没关系"，有资料提到，草酸含量特别高的果实，半个就可能引起中毒症状。
杨桃对健康人是清爽的水果，对肾病患者却可能是危险品；家里有肾病病人，最稳妥的做法是既不买回家，也不劝对方"多吃点水果"。
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