厨房纸不是什么都能擦：看懂标准号，能不能碰食物说清楚
厨房纸吸水又吸油，比抹布省事，也比普通纸巾结实，如今几乎是厨房标配。煎肉前吸干肉面水分、垫在油炸食品下面、擦灶台油污，很多人一张纸多种用法。但不少人不知道，看起来一模一样的厨房纸，能不能直接接触食物，取决于它执行的是哪个标准。
先看厨房纸本身的定位。国家标准《厨房纸巾》（GB/T 26174-2023）对厨房纸的要求是擦拭、清洁用途，重点考核吸水时间、吸水能力、吸油能力、湿态抗拉强度等指标，并严禁使用回收浆作原料。也就是说，厨房纸在「结实、吸水、吸油」上确实远超卫生纸和面巾纸，用它擦灶台、垫油炸食物下的接油盘都合适。
但「适合擦拭」不等于「适合碰吃的」。纸张若要直接接触食品，需要符合《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（GB 4806.8-2022），这个标准对感官指标、迁移物、残留物和微生物都有严格限定，而厨房纸巾标准在这几项上的要求口径与之不同。简单说，执行标准只有 GB/T 26174 的厨房纸，不建议用来包裹食物、垫糕点或给生熟食材直接吸水。
怎么判断家里的厨房纸能不能碰食物？两个办法。一看包装上的执行标准号：如果标注了 GB 4806.8-2022，就可以放心用于接触食物，早年产品标注 GB 4806.8-2016 的同样有效。二看商品页面有没有第三方机构出具的「可接触食品」检测报告或认证证书，必要时可向商家索要清晰文件，并核对检测对象与所购商品一致。两者都没有的，就只当清洁纸用，别拿去包点心、垫面包。
还要分清厨房里其他几种纸。卫生纸执行 GB/T 20810-2018，允许使用回收浆，微生物要求较宽松，只能如厕使用，不能擦嘴，更不能垫食物；面巾纸执行 GB/T 20808-2022，必须用原生浆，细菌菌落限值比卫生纸更严，可以直接擦嘴；擦手纸执行 GB/T 24455，湿韧性好但卫生要求较低，也不适合接触食品。买纸先看执行标准号，是比看品牌、看价格更可靠的做法。
使用厨房纸还有两个常见误区。一是拿普通厨房纸给生肉吸水后又去擦熟食或餐具，生熟之间没有隔离，容易造成交叉污染，擦过生肉汁水的纸应当立即丢弃，手也要重新洗过。二是觉得厨房纸便宜就当抹布反复使用，一张纸反复擦多处，吸饱油水后既擦不干净，也容易滋生细菌，原则上应当用一次换一张，不重复使用。若要给食物吸水，优先选标注 GB 4806.8 的产品，或使用硅油纸、吸油纸等食品接触用纸替代。
总结一句话：厨房纸是清洁好手，但能不能碰食物要看标准号，GB/T 26174 只保证擦得干净，GB 4806.8 才保证吃得放心。
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